🧬 Caseinato di Sodio

Proteina del latte tecnica e multifunzionale, ideale per arricchire, stabilizzare ed emulsionare

✅ Cos'è il Caseinato di Sodio

Il caseinato di sodio SaporePuro è una proteina del latte ad alta purezza, ottenuta da latte scremato fresco, lavorato per essiccazione a rullo. È ricco di amminoacidi essenziali e ha un elevato valore biologico. Grazie al sapore neutro, si integra facilmente in qualsiasi ricetta senza alterare il gusto originale.

⚙️ A Cosa Serve

Il prodotto offre ottime proprietà emulsionanti, stabilizzanti, leganti e addensanti. È solubile anche a freddo e ideale per aumentare la cremosità e la struttura dei prodotti alimentari, oltre che per migliorare la resa proteica. Viene usato anche in campo cosmetico e farmaceutico per la stabilizzazione di schiume ed emulsioni.

✅ Vantaggi e Benefici

• Alta Purezza: 90% di proteine del latte
• Multifunzionale: emulsionante, stabilizzante, addensante
• Solubilità Superiore: si dissolve anche a freddo
• Sapore Neutro: non altera il gusto delle preparazioni
• Gluten Free: naturalmente privo di glutine
• Certificazioni: Kosher e Halal all'origine
• Non-OGM: conforme alle normative

🍽️ Applicazioni Professionali

Gelateria e Dessert:

• Gelati: migliora cremosità e overrun
• Yogurt: stabilizza la texture
• Dessert: aumenta la struttura
• Mousse: stabilizza le schiume

Pasticceria:

• Torte: migliora la struttura degli impasti
• Creme: stabilizza emulsioni
• Panna da caffè: texture vellutata

Prodotti Proteici:

• Barrette proteiche: legante naturale
• Proteine in polvere: migliora solubilità
• Bevande proteiche: stabilizza la miscela
• Alimenti sportivi: arricchimento proteico

Industria Alimentare:

• Formaggi spalmabili: texture cremosa
• Margarine: stabilizza l'emulsione
• Cioccolato: migliora la lavorabilità
• Creme spalmabili: consistenza ottimale
• Prodotti a base carne e pesce: legante proteico

🧠 Plus Nutrizionali

Contiene circa il 90% di proteine, fornisce sazietà prolungata e supporta la rigenerazione muscolare. È naturalmente gluten free, conforme alla normativa non-OGM, e certificato kosher e halal all'origine.

🔬 Caratteristiche Tecniche

• Origine: Latte scremato fresco
• Processo: Essiccazione a rullo
• Contenuto proteico: ≥90%
• Solubilità: Eccellente a freddo e caldo
• pH: 6,5-7,5
• Umidità: <5%

💡 Consigli d'Uso

Dosaggio: 1-5% sul peso totale della ricetta

Dissoluzione: Mescola gradualmente in liquidi per evitare grumi

Temperatura: Solubile sia a freddo che a caldo

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, ben chiuso