Xanthan Gum E415 – Professioneller Verdicker und Stabilisator | SaporePuro

Die Xanthan Gum ist ein vielseitiger und unentbehrlicher technischer Inhaltsstoff für alle, die in der Küche, der Patisserie und der Lebensmittelindustrie tätig sind. Sie präsentiert sich als feines Pulver, das durch die Fermentation von Glukose mittels Xanthomonas campestris gewonnen wird und zur Verbesserung der Konsistenz, Stabilität und Ausbeute einer Vielzahl von Zubereitungen eingesetzt wird. 🌿

Löslich in Wasser und auch kalt wirksam, bildet sie eine viskose und gleichmäßige Suspension, perfekt um Dicke, Kohäsion und Texturkontrolle in flüssigen und halbflüssigen Produkten zu verleihen. Sie wird auch erfolgreich als teilweiser Ersatz für Fette und Emulgatoren in fettarmen Rezepten eingesetzt.

Dank ihrer hohen Stabilität bei saurem pH-Wert, hohen Temperaturen und Salzen ist sie ideal für:

• cremige Saucen, Dressings und Dips

• Getränke mit Früchten oder Gewürzen in Suspension

• glutenfreie Backwaren 🥖

• Löffeldesserts, Toppings und Glasuren 🍰

• Eis, Sorbets und Tiefkühlprodukte 🍦

Die empfohlene Dosierung variiert zwischen 0,1 % und 0,5 % des Gesamtgewichts des Rezepts, je nach gewünschter Konsistenz. Eine kleine Menge reicht aus, um die Textur deutlich zu verändern, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

📍 Produkt verpackt in Italien – Herkunft außerhalb der EU
Die Xanthan Gum von SaporePuro wird in unseren Werken in Turin verpackt und entspricht den europäischen Standards für den Lebensmittelgebrauch. Sie ist glutenfrei, gentechnikfrei und enthält keine Allergene als Zutat.

DIE BILDER DIENEN NUR ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN