WPC80 – Molkenprotein-Konzentrat 80%

Die WPC80 SaporePuro sind Molkenprotein-Konzentrat (Whey Protein Concentrate 80%) von deutscher Herkunft, ausgewählt für professionelle und private Anwendungen, bei denen der Proteingehalt erhöht werden muss, während eine einfache und vielseitige Formulierung beibehalten wird.

Es handelt sich um einen unaromatisierten Lebensmittelrohstoff, der sowohl für die Ernährung und Supplementierung als auch für technische Formulierungen in Eisdielen, Konditoreien, Bäckereien, Küche und Getränken ideal ist.

Warum eine WPC80 wählen

Die WPC80 stellen eine der am weitesten verbreiteten und vielseitigsten Formen von Molkenproteinen dar. Der hohe Proteingehalt macht sie besonders geeignet, wenn der Proteingehalt einer Zubereitung erhöht werden soll, ohne unbedingt auf aromatisierte oder bereits formulierte Produkte zurückgreifen zu müssen.

• Hoher Proteingehalt
• Herkunft Deutschland
• Vielseitiger Lebensmittelrohstoff
• Frei von zugesetzten Aromen
• Geeignet für süße und herzhafte Rezepte
• Verwendbar in Getränken, Shakes und Lebensmittelzubereitungen
• Ideal für professionelle Formulierungen mit hohem Proteingehalt

Verwendung in der Ernährung und Supplementierung

Die WPC80-Proteine können verwendet werden, um den Proteingehalt von:

• Shakes und Proteingetränken;
• Smoothies;
• Haferbrei und Zubereitungen auf Getreidebasis;
• Joghurt und milchhaltigen Zubereitungen;
• Protein-Pfannkuchen und Waffeln;
• Proteinriegeln und Snacks;
• Zubereitungen für Sportler;
• Rezepten mit hohem Proteingehalt.

Da es sich um ein neutrales und unaromatisiertes Protein handelt, ermöglicht es eine individuelle Rezeptgestaltung, indem Aromen, Süßstoffe und andere Zutaten separat ausgewählt werden.

Verwendung in der Eisdiele

In der Eisdiele können Molkenproteine als technische und ernährungsphysiologische Zutat verwendet werden.

Innerhalb eines angemessen ausgewogenen Rezepts können sie dazu beitragen, den Proteingehalt zu erhöhen und die Struktur sowie die cremige Wahrnehmung des Produkts zu beeinflussen. Sie sind besonders interessant für:

• Proteinreiche Eiscremes;
• Fitness- und Sporternährungs-Eiscremes;
• Milchbasen;
• Funktionale Eiscremes;
• Proteinreiche gefrorene Desserts;
• Professionelle Rezepte, bei denen der Proteingehalt erhöht werden muss.

Bei der Formulierung von Eiscreme ist es wichtig, die WPC80 im insgesamt ausgewogenen Verhältnis von Trockenmasse und Proteinen zu berücksichtigen.

Verwendung in der Konditorei und Bäckerei

Die WPC80 kann auch in zahlreichen Zubereitungen der Konditorei und Bäckerei, sowohl traditionellen als auch proteinreichen, integriert werden.

• Kuchen und Kastenkuchen;
• Muffins;
• Plätzchen;
• Pfannkuchen;
• Waffeln;
• Cremes und Füllungen;
• Löffeldesserts;
• Riegel und Snacks;
• Proteinreiche Teige;
• Bäckerei-Produkte für den Fitness- und Wellness-Sektor.

Die verwendete Menge muss an das Rezept angepasst werden, da ein hoher Proteingehalt die Wasseraufnahme, Struktur und das Verhalten des Teigs verändert.

Verwendung in der Küche

Dank des relativ neutralen Geschmacks kann die WPC80 auch in der Küche verwendet werden, insbesondere in Rezepten, in denen der Proteingehalt erhöht werden soll.

• Cremes und Saucen;
• Milchhaltige Zubereitungen;
• Herzhafte Teige;
• Backwaren;
• Funktionale Zubereitungen;
• Rezepte für den Horeca- und Food-Service-Sektor.

Ein Rohstoff für professionelle Formulierungen

SaporePuro bietet die WPC80 nicht nur als Zutat für Shakes an, sondern als echtes technisches Rohmaterial für die Lebensmittelverarbeitung.

Dies ermöglicht es Eismachern, Konditoren, Laboren, Lebensmittelunternehmen, der Gastronomie und Ernährungsprofis, das Protein in maßgeschneiderte Rezepte zu integrieren und direkt den Rest der Formulierung zu kontrollieren.

Herkunft und Qualität

Die WPC80 SaporePuro sind von deutscher Herkunft und für den Lebensmittelgebrauch bestimmt. Das Produkt wird als neutraler Rohstoff geliefert, der für diejenigen gedacht ist, die selbstständig Getränke, Lebensmittel, Desserts und Zubereitungen mit hohem Proteingehalt formulieren möchten.