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ULTRATEX 4 – Vorverkleisterte, mit Mais modifizierte Lebensmittelstärke – Kaltanwendung

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Produktbeschreibung

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ANWENDUNGS- UND GEBRAUCHSINFORMATIONEN


  • ULTRA-TEX 4 ist eine leistungsstarke, modifizierte, wachsartige Lebensmittelstärke auf Maisbasis, die in kaltem Wasser aufquillt. Es verleiht ein reichhaltiges, cremiges Mundgefühl und sorgt gleichzeitig für eine kurze, glatte und vollmundige Textur.
  • ULTRA-TEX 4 wird aufgrund der Eigenschaften der funktionellen Stärke auch ohne Kochen bei Kaltanwendung überall empfohlen. Es ist jedoch äußerst vielseitig, da es den Komfort einer sofortigen Viskosität bietet, aber auch Scherkräften oder hohen Temperaturen standhält.
  • ULTRA-TEX 4 verfügt über eine ausgezeichnete Frost-Tau-Stabilität.

Typische Anwendungen sind:

Kalt verarbeitete Salatdressings oder emulgierte Saucen:
Eine ideale Anwendung für ULTRA-TEX 4 ist die Zubereitung von Instant-Salatdressings oder emulgierten Saucen. ULTRA-TEX 4 verfügt über eine hervorragende Hitze-, Säure- und Scherfestigkeit und eignet sich daher ideal zur Widerstandsfähigkeit gegen Scherkräfte, die beim Homogenisieren solcher Produkte mit niedrigem pH-Wert auftreten.
Typische Einsatzmengen hängen vom Ölgehalt und der gewünschten Viskosität ab, im Allgemeinen werden jedoch 2 bis 6 % empfohlen. In vielen Fällen ist es möglich, bei diesen Anwendungen bis zu 10 % weniger Stärke als herkömmliche Stärken zu verwenden, um die gleiche Viskosität zu erreichen.


Fruchtkuchenfüllungen: Da ULTRA-TEX 4 besonders hitze- und säurebeständig ist, empfiehlt es sich, das Kochen in Fruchtkuchenfüllungen beim Kochen zu vermeiden.


Mikrowellengeeignete Saucen:
Aufgrund seiner Schertoleranz kann ULTRA-TEX 4 in einer Konzentration von 2 bis 4 % als hervorragender Viskositätsbildner in diesen Anwendungen eingesetzt werden. Da es mit kaltem oder heißem Wasser hydratisiert, baut sich die Viskosität schneller auf als bei einer Kochstärke und somit entfällt das mühsame Mischen trockener Mikrowellensoßen beim Aufwärmen, da sich die Kochstärke zunächst absetzen kann. ULTRA-TEX 4 erzeugt reichhaltige, dichte und cremige Texturen.
Trockenmischungen aus Soßen und Bratensoßen: ULTRA-TEX 4 wird in diesen Soßen verwendet, wenn eine höhere Prozess- oder Kühllagerstabilität erforderlich ist
im Vergleich zu herkömmlichen vorverkleisterten Stärken erforderlich. Allerdings verleiht ULTRA-TEX 4 dem Produkt eine reichhaltigere und cremigere Textur.

Nutzungsinformationen:
ULTRA-TEX 4 entwickelt bei Kontakt mit kaltem oder heißem Wasser Viskosität und Konsistenz.

Es wird empfohlen, ULTRA-TEX 4 trocken mit anderen Zutaten, insbesondere Zucker, zu mischen oder in Öl zu dispergieren, um eine bessere Dispersion im Wasser zu erreichen.
Die Viskosität von ULTRA-TEX 4 ist bei hohen Temperaturen sowohl in neutralen als auch in sauren Systemen stabil
(pH=3). Typische Verbrauchsmengen in Flüssigkeitssystemen können 2 bis 5 % betragen.

🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!

La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.

🧑‍⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.

Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.

I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.

La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.

Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.

La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.

Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.

📦 Informazioni sui prodotti
  • Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
  • Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
  • Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
  • Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
  • Scrivici per CoA o altre informazioni!

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Unsere strengen Qualitätskontrollprotokolle umfassen ausführliche Analysen jedes Produkts, um höchste Qualität sicherzustellen. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Inhaltsstoffe von Natur aus Zucker wie FOS in Ballaststoffen wie kurzkettigem Inulin enthalten können.

Nur speziell gemischte Produkte, wie unsere neutralen Eissorten, werden aus einer gezielten Kombination von Zutaten hergestellt, um ein individuelles Endprodukt zu erzielen.

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