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Wie viel man verwenden sollte
1% – 6%
SUPERTEX 3 - ULTRATEX 3 - Modifizierte Tapiokastärke - Heiß- und Kaltanwendung
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SUPERTEX 3 – ULTRATEX 3 ist ein vielseitiger Inhaltsstoff, um Süß- und Herzhaftzubereitungen Körper, Struktur und Verarbeitbarkeit zu verleihen.
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SUPERTEX 3 – ULTRATEX 3
Produktdetails
Technische Daten
Technische Informationen, Verwendung und Produkteigenschaften.
Dosierung
1% – 6%
Origine
THAILAND
Einsatzbereiche
Informationen
Alles, was Sie wissen müssen
Beschreibung
SUPERTEX 3 – Die hochleistungsfähige, instant modifizierte Tapiokastärke
Wenn Sie eine schnelle, stabile und vielseitige Zutat suchen, ist SUPERTEX 3 die ideale Wahl. Wenn Sie an Ultratex 3 gewöhnt waren, ist dieses Produkt die aktualisierte Version davon. Es ist eine vorgelierte Lebensmittelstärke, die aus Tapioka gewonnen wird und entwickelt wurde, um cremige und glänzende Texturen ohne Kochen zu erzeugen. Ihre Fähigkeit, sofort in kaltem oder warmem Wasser aufzuquellen, ermöglicht die Herstellung glatter, homogener und glänzender Basen, die den natürlichen Geschmack Ihrer Rezepte bewahren.
Warum Sie es für Ihre Zubereitungen wählen sollten
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💧 Instant-Aktivierung Hydriert schnell in kaltem oder warmem Wasser und erzeugt eine homogene Viskosität ohne Klumpen für stets perfekte Basen. |
✨ Stabile und glänzende Strukturen Kurze, glatte und glänzende Textur, die den Zubereitungen Körper verleiht. Beständig gegen hohe Temperaturen, Pasteurisierung sowie Gefrier- und Auftauzyklen. |
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❤️ Vielseitigkeit und Neutralität Neutraler Geschmack, der die ursprünglichen Aromen hervorhebt. Verbessert Struktur, Stabilität und Haltbarkeit von Desserts, Saucen und Füllungen, passend für einfache Rezepte und komplexe Verarbeitungen. |
👕 Breite Anwendungen Ideal für Desserts, Cremes, Saucen, Füllungen und Trockenmischungen. Garantiert konstante Leistung in modernen, gekühlten oder gefrorenen Produktionen. |
Anwendungstipps und Dosierung
Geben Sie SUPERTEX 3 zu Flüssigkeiten: Es hydriert schnell und entwickelt die richtige Viskosität.
Um Klumpen zu vermeiden, mischen Sie es trocken mit anderen Zutaten wie Zucker oder dispergieren Sie es vor der Zugabe in Öl.
Die Viskosität bleibt auch in neutralen pH-Systemen und bei hohen Temperaturen stabil.
Richtdosierung: 2–6 % je nach Art der Zubereitung.
Mit SUPERTEX 3 erhalten Sie Konsistenz, Glanz und Stabilität, ohne die Geschmacksstoffe zu verändern: die ideale technische Lösung für stets zuverlässige Ergebnisse im Labor und in der Produktion.
DIE BILDER DIENEN LEDIGLICH ZUR VERANSCHAULICHUNG UND KÖNNEN VOM ENDPRODUKT ABWEICHEN
Benutzerhandbuch
Wie man es benutzt
Praktische Hinweise zur korrekten Verwendung der Zutat in Ihren Zubereitungen.
Anwendung
Wo man es verwenden kann
Incorpora agli ingredienti secchi oppure disperdi nei liquidi secondo la ricetta.
Kreiere köstliche Eis- und Patisserie-Rezepte.
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