SaporePuro-Kartoffelfasern sind ein qualitativ hochwertiges Produkt, das in Belgien hergestellt und in Italien verpackt wird. Kartoffelfasern werden aus der Verarbeitung von Kartoffelknollen gewonnen und sind eine natürliche und glutenfreie Zutat.
Kartoffelfasern sind sehr vielseitig und können auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Die empfohlene Dosierung beträgt ca. 5 % des Gesamtgewichts des Teigs bzw. der Flüssigkeit, kann aber je nach Rezeptbedarf variiert werden. Kartoffelfasern können in vielen süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden. Es kann zu Brotteig, Pizza, Focaccia, aber auch zu Cremes, Saucen und vielem mehr hinzugefügt werden.
SaporePuro-Kartoffelfasern werden im Lebensmittelsektor wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile sehr geschätzt. Kartoffelfasern enthalten eine große Menge löslicher Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern und das Sättigungsgefühl über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten. Darüber hinaus ist Kartoffelfaser glutenfrei und daher für diejenigen geeignet, die sich glutenfrei ernähren.
Ein Rezept, das Kartoffelfasern verwendet, ist das der glutenfreien Pizza.
Die notwendigen Zutaten sind: 250 g glutenfreie Pizzamischung, 200 ml Wasser, 25 g Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Kartoffelfaser.
In einer Schüssel die Pizzamischung mit Salz, Zucker und Kartoffelfasern vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. Lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen. Den Teig auf einem Backblech verteilen und nach Belieben füllen.
Im heißen Ofen bei 220 °C etwa 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.