Il prodotto in poche parole
Agar-Agar ist ein sehr vielseitiger Lebensmittelrohstoff, der zum Eindicken und Gelieren vieler Lebensmittel wie Eiscreme, Marmeladen, Cremes, Saucen und Backwaren verwendet wird. Es wird oft als Alternative zu Gelatine verwendet, da Agar-Agar ein veganes Produkt ist und keine tierischen Fette oder Proteine enthält.
Die Dosierung von Agar-Agar hängt vom jeweiligen Produkt und der gewünschten Wirkung ab. Im Allgemeinen variiert die Menge zwischen 0,2 % und 0,5 % des Gesamtgewichts des Produkts.
Zu den Funktionen von Agar-Agar gehören Verdickung, Stabilisierung, Suspension und Gelbildung. Es ist außerdem beständig gegen hohe Temperaturen und saure pH-Werte.
Agar-Agar ist ein Polysaccharid, das aus einigen Rotalgenarten, darunter den Sorten Gelidium, Gracilaria und Pterocladia, gewonnen wird. Es wird als Verdickungsmittel und Geliermittel in vielen Lebensmitteln verwendet.
Agar-Agar wird aus Algen durch Kochen in Wasser gewonnen. Nach dem Kochen wird das Agar-Agar filtriert, raffiniert und dehydriert. Das dehydrierte Agar-Agar wird dann in Pulver oder Flocken verkauft.
Agar-Agar wird in der Lebensmittelindustrie häufig für verschiedene Produkte wie Eiscreme, Marmeladen, Cremes, Saucen, Backwaren und andere Lebensmittelprodukte verwendet.
Hier ist ein einfaches Rezept mit Agar-Agar:
Agar-Agar-Panna Cotta:
- 500 ml frische Sahne
- 100 g Zucker
- 2 g Agar-Agar
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
In einem Topf frische Sahne, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Agar-Agar dazugeben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. 2-3 Minuten kochen lassen. Die Masse in Formen füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis die Panna Cotta fest wird. Kalt servieren.
Das beschriebene Produkt wird in Italien hergestellt und in Turin verpackt.
SaporePuro ist eines der besten Unternehmen in Europa für den Verkauf von Rohstoffen und hat sich der Bereitstellung hochwertiger Zutaten verschrieben, um den Bedürfnissen seiner Kunden gerecht zu werden.
Suggerimenti ed idee d'utilizzo
Panna Cotta
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
2 cucchiaini di Agar Agar
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
Frutti di bosco freschi per guarnire
Istruzioni: In una pentola, mescola la panna fresca, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi l’Agar Agar e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Versa la miscela in stampini o bicchieri e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando la panna cotta si solidifica. Guarnisci con frutti di bosco freschi e servi!
Istruzioni: In una pentola, mescola la panna fresca, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi l’Agar Agar e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Versa la miscela in stampini o bicchieri e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando la panna cotta si solidifica. Guarnisci con frutti di bosco freschi e servi!
Marmellata di Frutta
Ingredienti:
500 g di frutta a scelta (fragole, lamponi, albicocche, ecc.)
200 g di zucchero
2 cucchiaini di Agar Agar
Succo di limone
Istruzioni: Taglia la frutta a pezzetti e mettila in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10 minuti. Aggiungi l’Agar Agar e mescola bene. Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudili ermeticamente. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero.
Istruzioni: Taglia la frutta a pezzetti e mettila in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10 minuti. Aggiungi l’Agar Agar e mescola bene. Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudili ermeticamente. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero.
Glasse a Specchio
Ingredienti
250gr Purea di frutta a scelta (fragole, lamponi, albicocche, ecc.), 100gr zucchero, 500gr sciroppo di glucosio, 20gr destrosio, 8gr agar agar, 120gr acqua.
Istruzioni: Mescola tutti gli ingredienti in polvere. Metti in un pentolino lo sciroppo di glucosio SaporePuro, purea di frutta ed acqua. Quando arriva almeno a 40°C versare gli ingredienti in polvere e mixa per un paio di minuti. Portare il tutto a bollore. Raffreddare ed utilizzare il giorno successivo. ( Può essere necessario scaldare leggermente il composto al microonde prima di glassare). (Aromi e coloranti a piacere).
Da dove proviene:
L’Agar Agar, noto anche come “gelatina di alghe”, è un agente gelificante naturale estratto dalle alghe marine.
L'Agar Agar è un polisaccaride estratto da alcune specie di alghe rosse, tra cui le varietà Gelidium, Gracilaria e Pterocladia. Viene utilizzato come addensante e gelificante in molti prodotti alimentari.
L'Agar Agar viene estratto dalle alghe attraverso un processo di bollitura in acqua. Dopo la bollitura, l'Agar Agar viene filtrato, raffinato e disidratato. L'Agar Agar disidratato viene quindi venduto in polvere o in fiocchi.
L'Agar Agar è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per diversi prodotti come gelati, marmellate, creme, salse, prodotti da forno e altri prodotti alimentari.
Viene trasformato e confezionato in Italia.
🍹 Ricette e suggerimenti:
Sperimenta con ricette uniche addensando liquidi con l'Agar Agar. Crea gelatine vegane, salse e toppings. Libera la tua creatività in cucina!
Questa polvere è sensibile al PH e reagisce ai liquidi acidi come ad esempio il succo di limone. In caso di necessità di aggiungere succo di limone o acido citrico, si consigli di aggiungerlo solo dopo aver raggiunto i 70°C in fase di raffreddamento.
👩🍳 Consigli d'uso
- Mescola l'agar agar con altri ingredienti in polvere (come lo zucchero) per "zavorrare il prodotto ed evitare grumi.
- Versa gli ingredienti mescolati in acqua o nel liquido della tua ricetta.
- Porta a ebollizione e mescola bene.
- Versa nella preparazione e lascia raffreddare per ottenere la consistenza desiderata.
Sei curioso di scoprire come utilizzare al meglio l’Agar Agar? Eccoti alcune altri consigli d’uso e modi d’impiego per questo fantastico ingrediente:
Gelificante Naturale:
- L’Agar Agar è un gelificante naturale estratto dalle alghe marine. Puoi usarlo per addensare zuppe, salse, marmellate e persino per creare dessert gelatinosi. È la risposta vegana e vegetariana alla tradizionale gelatina.
Panna Cotta Perfetta:
- Per una panna cotta senza gelatina animale, prova l’Agar Agar! Mescola 2 cucchiaini di Agar Agar con 500 ml di panna fresca, zucchero e vaniglia. Porta a ebollizione e versa in stampini. Lascia raffreddare e goditi una deliziosa panna cotta.
Marmellate e Confetture:
- L’Agar Agar è ideale per preparare marmellate e confetture. Cuoci la frutta con zucchero e succo di limone, aggiungi l’Agar Agar e versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati. Conserva in frigorifero.
Piatti Asiatici:
- Esplora la cucina asiatica! L’Agar Agar è spesso utilizzato in piatti come il dango (palline di riso giapponesi) e il tokoroten (gelatina di alghe giapponese).
Salute Intestinale:
- Ricco di fibra, l’Agar Agar può contribuire alla tua salute intestinale. Aggiungilo alle tue ricette per un tocco di benessere.
📦 Informazioni sul prodotto:
- Dosaggio consigliato: 0,1%-2%
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: 24 mesi dalla data di produzione.
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono privi di tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani, halal, senza allergeni e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.
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Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
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I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.
Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.
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