Kategorie: Milch und Milchprodukte
Milchderivate sind vielseitige Zutaten, die durch die Verarbeitung von Milch gewonnen werden. Dank ihrer einzigartigen ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften sind sie für die Lebensmittelindustrie und die professionelle Küche von grundlegender Bedeutung.
Diese Produkte liefern hochwertiges Protein, verbessern die Textur von Lebensmitteln und verleihen Zubereitungen Geschmack und Cremigkeit.
Milchderivate sind unverzichtbar für:
- die Anreicherung von Backwaren mit Protein und Geschmack
- die Herstellung von Cremes, Saucen und cremigen Zubereitungen
- die Verbesserung der Struktur von Eiscreme und Desserts
- die Entwicklung von Protein- und Sportprodukten
- die Herstellung handwerklich produzierter Käsesorten und Milchprodukte
- die Stabilisierung von Emulsionen und Mousses
Ideal für professionelle Anwendungen und für alle, die Zutaten mit hoher ernährungsphysiologischer Qualität für ihre kulinarischen Kreationen suchen.
