Amidi

Gli amidi sono carboidrati complessi naturali estratti da cereali, tuberi e radici, utilizzati in cucina come potenti addensanti e stabilizzanti.

Questi ingredienti versatili hanno la capacità di assorbire liquidi e formare gel quando riscaldati, creando consistenze cremose e vellutate senza alterare il sapore delle preparazioni.

Gli amidi sono perfetti per:

  • Addensare salse, zuppe e sughi in modo naturale
  • Creare creme e budini dalla texture perfetta
  • Stabilizzare emulsioni e preparazioni delicate
  • Sostituire farine tradizionali in ricette senza glutine
  • Migliorare la consistenza di gelati e sorbetti
  • Preparare glasse e rivestimenti lucidi

Ideali per chi cerca addensanti naturali e privi di glutine, gli amidi offrono risultati professionali sia in cucina dolce che salata.

9 prodotti

  • Maltodestrine 18-19DE - Confezionato in Italia - Zucchero a lento rilascio - per Gelati
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    Maltodestrine 18-19DE - Confezionato in Italia - Zucchero a lento rilascio - per Gelati

    Uno zucchero tecnico per gestire dolcezza, consistenza e conservabilità nelle ricette.
    €14,50 EUR
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  • Amido di riso SaporePuro, amido nativo 100% di origine Italia, in confezione con chicchi di riso e etichetta frontaleAmido di riso SaporePuro, 100% naturale, in sacchetto con etichetta, prodotto italiano, per cucina e dolci.
    Amido di riso SaporePuro, 100% naturale, in sacchetto con etichetta, prodotto italiano, per cucina e dolci.Amido di riso SaporePuro, 100% naturale, in sacchetto con etichetta, prodotto italiano, per cucina e dolci.
    Amido di riso SaporePuro, amido nativo 100% di origine italiana, in confezione da cucina, bianco e finemente polverizzatoAmido di riso SaporePuro, 100% naturale, in sacchetto con etichetta, prodotto italiano, per cucina e dolci.
    Amido di riso SaporePuro, amido nativo 100% di origine Italia, in confezione bianca, ideale per cucina e dolci tradizionali.Amido di riso SaporePuro, 100% naturale, in sacchetto con etichetta, prodotto italiano, per cucina e dolci.
    Amido di riso SaporePuro, amido nativo 100% di origine italiana, in confezione visibile, ideale per cucina e prodotti naturali.Amido di riso SaporePuro, 100% naturale, in sacchetto con etichetta, prodotto italiano, per cucina e dolci.
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    SaporePuro

    Amido di riso - Amido Nativo 100% Origine Italia

    Un emulsionante professionale per migliorare uniformità, struttura e stabilità delle ricette.
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  • Amido di tapioca nativo SaporePuro in confezione, perfetto per cucina e ricette, con scatola bianca e etichetta.Amido di tapioca nativo SaporePuro in sacchetto, ideale per la cucina e la preparazione di dolci e piatti tradizionali.
    Amido di tapioca nativo SaporePuro in sacchetto, ingrediente per ricette, con etichetta visibile e chiara.Amido di tapioca nativo SaporePuro in sacchetto, ideale per la cucina e la preparazione di dolci e piatti tradizionali.
    Amido di tapioca nativo SaporePuro in confezione, ingrediente per cucina, visibile nella scatola.Amido di tapioca nativo SaporePuro in sacchetto, ideale per la cucina e la preparazione di dolci e piatti tradizionali.
    Amido di tapioca naturale SaporePuro in sacchetto, ideale per cucinare piatti perfetti e gustosi.Amido di tapioca nativo SaporePuro in sacchetto, ideale per la cucina e la preparazione di dolci e piatti tradizionali.
    Amido di tapioca nativo SaporePuro in confezione, ingrediente per cucina, con etichetta visibile e dettagli sul prodottoAmido di tapioca nativo SaporePuro in sacchetto, ideale per la cucina e la preparazione di dolci e piatti tradizionali.
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    SaporePuro

    Amido di Tapioca Nativo SaporePuro: Scopri il Segreto di una Cucina Perfetta!

    Un ingrediente versatile per dare corpo, struttura e lavorabilità a preparazioni dolci e salate.
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  • SUPERTEX 3 - ULTRATEX 3 - Amido modificato da Tapioca - Uso Caldo e Freddo
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    Un ingrediente versatile per dare corpo, struttura e lavorabilità a preparazioni dolci e salate.
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    Amido di mais naturale SaporePuro, addensante senza glutine, visibile in confezione con polvere bianca fine.Amido di mais naturale SaporePuro, addensante senza glutine, visibile in confezione con polvere bianca fine.
    Amido di mais nativo SaporePuro, addensante naturale e potente, senza glutine, in confezione bianca e polvere fine.Amido di mais naturale SaporePuro, addensante senza glutine, visibile in confezione con polvere bianca fine.
    Amido di mais Nativo SaporePuro, addensante naturale e funzionale senza glutine, in confezione con chicchi di mais.Amido di mais naturale SaporePuro, addensante senza glutine, visibile in confezione con polvere bianca fine.
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    Amido alimentare modificato da mais SUPERTEX 4 di SaporePuro, amido pregelatinizzato per uso a freddo, confezione con prodotto in evidenza.Amido alimentare pregelatinizzato Supetex 4 di Mais SaporePuro, per uso a freddo, in confezione con sacchetto e etichetta.
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    SUPERTEX 4 - ULTRATEX 4 - Amido alimentare pregelatinizzato, modificato da mais - Uso a freddo

    Un ingrediente versatile per dare corpo, struttura e lavorabilità a preparazioni dolci e salate.
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  • Amido resistente ResiDex SP di SaporePuro in confezione da 1000g, polvere di mais per alimenti salutari e ricchi di fibraAmido resistente ResiDex SP di SaporePuro, confezione da 250g, mostra la polvere di destrina resistente da mais in un barattolo
    Amido resistente ResiDex SP di SaporePuro, confezione da 250g, mostra la polvere di destrina resistente da mais in un barattoloAmido resistente ResiDex SP di SaporePuro, confezione da 250g, mostra la polvere di destrina resistente da mais in un barattolo
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    ResiDex SP - Destrina Resistente da Mais

    Un ricettario pratico con formulazioni e procedimenti dedicati alla gelateria.
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  • Amido modificato di tapioca Zorbit M di SaporePuro, maltodestrina derivata dalla tapioca, polvere bianca fine.Amido modificato di tapioca Zorbit M di SaporePuro, maltodestrina derivata dalla tapioca, in confezione bianca e etichetta.
    Amido modificato di tapioca Zorbit M di SaporePuro, maltodestrina derivata dalla tapioca, in confezione bianca e etichetta.Amido modificato di tapioca Zorbit M di SaporePuro, maltodestrina derivata dalla tapioca, in confezione bianca e etichetta.
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    Zorbit M - Amido modificato da Tapioca - Maltodestrina Derivata dalla Tapioca

    Uno zucchero tecnico per gestire dolcezza, consistenza e conservabilità nelle ricette.
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    Fecola di Patate - Confezionato in Italia

    Un emulsionante professionale per migliorare uniformità, struttura e stabilità delle ricette.
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