Neutro Stab D-15
Stabilizzante innovativo per gelato artigianale
Ricerca, performance, purezza – firmato SaporePuro
Neutro Stab D-15 è uno stabilizzante di nuova generazione sviluppato nei laboratori di SaporePuro a Torino, frutto della continua ricerca e innovazione del nostro team R&D. Pensato per elevare la qualità del gelato artigianale, D-15 combina una struttura tecnologicamente avanzata con una composizione bilanciata di ingredienti funzionali ad alta performance.
La sua formulazione è basata su un nucleo proteico a basso contenuto di lattosio, arricchito con fibre tecniche e gomme naturali selezionate (gomma arabica, guar, tara e farina di semi di carruba), con l’aggiunta di alfaciclodestrina, che ne migliora la dispersione e la sinergia con gli altri solidi del mix.
Vantaggi Tecnologici
-
Emulsione e stabilità migliorate: grazie all’azione delle proteine del latte, D-15 favorisce la formazione di emulsioni stabili e omogenee, migliorando anche l’overrun (incorporazione d’aria) e la struttura in fase di montaggio.
-
Texture raffinata: le fibre solubili e la dextrina resistente conferiscono al gelato una texture più compatta e vellutata, migliorando la cremosità e riducendo la percezione di freddo al palato.
-
Riduzione dei fenomeni di sineresi e cristallizzazione: le gomme vegetali bilanciate lavorano in sinergia per garantire stabilità nel tempo, evitando la formazione di ghiaccio in fase di conservazione.
-
Ottima palatabilità: il profilo sensoriale finale è netto, pulito e privo di retrogusti, permettendo all’aroma scelto di esprimersi al meglio.
Dosaggio consigliato
➡️ 15 g per kg di miscela
La dose è ottimizzata per ottenere la massima funzionalità senza appesantire la ricetta. Può essere adattata in funzione del contenuto di grassi, proteine e zuccheri.
Ricetta tipo (gelato base latte):
-
Latte intero 3,5% – 675 g
-
Panna fresca 35% – 100 g
-
Zucchero saccarosio – 110 g
-
Destrosio – 40 g
-
Latte magro in polvere (o SP-MILK 0%) – 35 g
-
Glucosio in polvere 21 DE – 25 g
-
Neutro Stab D-15 – 15 g
✨ Si consiglia di disperdere il Neutro Stab D-15 a secco con gli zuccheri e le polveri prima di aggiungerlo alla miscela liquida per garantire una dispersione omogenea e senza grumi. Pastorizzare a 85°C e maturare per almeno 4-6 ore prima della mantecazione.
🔬 Consiglio tecnico extra
Per gelati alla frutta in cui viene impiegato anche il latte, è possibile utilizzare Neutro Stab D-15 anche in dosi leggermente inferiori (10-12 g/kg), eventualmente abbinandolo a una piccola quota di neutro specifico per sorbetti, per adattarsi alla diversa struttura della miscela e ottenere un risultato pulito ma stabile.
Le spese di spedizione variano in base alla destinazione della spedizione e al numero di articoli acquistati.
Con una spesa minima di 25€, le spese di spedizione sono in omaggio con servizio espresso su tutto il territorio Italiano con consegna 24/48h lavorative o entro 4 giorni.
Vengono effettuate le spedizioni in giornata per ordini ricevuti entro le ore 12 attraverso il corriere Poste Italiane, DHL, TNT o UPS, per ordini effettuati dopo le ore 12 verranno elaborati il giorno lavorativo successivo.
Disponibile anche il ritiro gratuito nella nostra sede.
Gli ordini di solito vengono spediti in giornata per ordine completatati entro le ore 12:00 con consegna prevista entro 4 giorni in Italia con servizio standard o nelle tempistiche indicate in fase di checkout con opzioni a pagamento. Tempistiche standard in 5 giorni in Europa.
I tempi di spedizione e la data di consegna effettivi possono variare in base al servizio postale locale nella tua zona.
Leggi di più nell'informativa: PAGAMENTI E SPEDIZIONI
| Dettagli Prodotto | |
|---|---|
Campi di utilizzo |
Gelateria
|
Dosaggio |
|
Esigenze Alimentari |
Senza glutine, Pochi grassi e Senza OGM
|
Scheda Tecnica |
|
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
📦 Informazioni sui prodotti
- Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
- Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
- Scrivici per CoA o altre informazioni!
Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.
Garanzia di Consegna
Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
Notifiche via Whatsapp ed Email con tracking.
Qualità Certificata
Tutti gli ingredienti SaporePuro sono certificati seguendo le normative UE. Garantiamo solo la massima qualità ed origini certificate.
Pagamenti Sicuri
Opzioni di pagamento multiple disponibili. I tuoi dettagli sono crittografati in modo sicuro all'interno delle ultime tecnologie.
Alle tue domande, ti diamo risposta.
Il prodotto è puro? Contiene zucchero? Contiene additivi?
Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.
I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.
Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.
Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.
In quanto tempo arriva l'ordine?
Di solito, gli ordini completati entro le ore 12:00 vengono spediti il giorno stesso. La consegna in Italia avviene entro 2-3 giorni lavorativi con il servizio BRT express.
Si prega di notare che i tempi effettivi di spedizione e di consegna potrebbero variare a seconda del servizio postale locale nella tua area.
Per ulteriori informazioni visita la nostra pagina di Policy sulle Spedizioni.
Posso pagare alla consegna?
Certamente!
Puoi comodamente pagare in contanti alla consegna direttamente al corriere.
Il servizio prevede un supplemento di 3€ da parte di BRT.
Seleziona come metodo di pagamento "Contrassegno" e concludi l'ordine.
Quanto costa la spedizione?
Con una spesa minima di 25€, le spese di spedizione sono in omaggio con servizio BRT Express su tutto il territorio Italiano con consegna 24/48h lavorative.
Per ulteriori informazioni visita la nostra pagina di Policy sulle Spedizioni.
Ma è sicuro acquistare da SaporePuro?
SaporePuro è la tua destinazione sicura e affidabile per gli acquisti online. Abbiamo implementato un sistema di pagamento crittografato con Stripe e PayPal, due delle piattaforme più sicure al mondo, per assicurare transazioni protette e tranquillità durante ogni acquisto.
Con anni di esperienza nel settore, la nostra serietà e competenza sono evidenti in ogni passo del nostro servizio. Se hai domande o dubbi, siamo sempre pronti a rispondere tempestivamente, sia telefonicamente che via email. La tua soddisfazione è la nostra priorità assoluta e lavoriamo costantemente per garantire la tua tranquillità durante ogni acquisto su SaporePuro.
Leggi le opinioni di molti altri clienti come te nelle recensioni di Google o Trustpilot.
Perchè scegliere SaporePuro
Siamo gli specialisti in ingredienti alimentari e prodotti gelato. Ricerchiamo costantemente materie prime pure e certificate, preferendo sempre materie prime di origine Europea. Su ogni confezione è apposto un codice QR per visionare la scheda tecnica in ogni momento.
Altri prodotti consigliati per te
- La scelta di una selezione comporta un aggiornamento dell'intera pagina.
