🌱 Bucce di Psillio in Polvere SaporePuro

Le Bucce di Psillio in polvere (Psyllium Husk) sono un ingrediente straordinario che sta conquistando il mondo del gluten free e del vegan grazie alle loro eccezionali proprietà funzionali. Si tratta di una fibra solubile naturale, estratta dai semi della pianta Plantago ovata, originaria dell’India, selezionata e lavorata con tecniche innovative per garantire massima efficacia e sicurezza.

Grazie alla loro capacità di assorbire grandi quantità di acqua, le bucce di psillio rendono gli impasti più elastici, soffici e digeribili, migliorandone consistenza e stabilità. Sono perfette per pane, biscotti, dolci e tutte le preparazioni senza glutine, dove agiscono come legante naturale e stabilizzante.

⚙️ Caratteristiche e utilizzi

Le Bucce di Psillio in polvere sono apprezzate per la loro capacità di assorbire acqua e trasformarsi in un gel, rendendole un alleato ideale per ricette sia dolci che salate:

• Nei prodotti gluten free e vegan migliorano l’elasticità degli impasti e facilitano la lavorazione, sostituendo in parte la farina di grano.

• Nei prodotti da forno trattengono l’umidità e aumentano la coesione degli ingredienti, mantenendo morbidezza e freschezza più a lungo.

🧁 Ricetta con Psillio: Muffin alla banana

Ingredienti:

• 2 banane mature
•  ¼ tazza zucchero di cocco
• ¼ tazza olio di cocco fuso
• 2 uova
• ½ tazza farina di riso
• ½ tazza farina di mandorle
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 1 cucchiaino lievito
• ½ cucchiaino sale
• 2 cucchiai di psillio in polvere
• ¼ tazza latte di mandorle.

Procedimento:

1. Schiacciare le banane e unirle a zucchero, olio e uova.

2. Aggiungere farine, psillio, bicarbonato, lievito e sale.

3. Incorporare gradualmente il latte di mandorle fino a ottenere un impasto denso.

4. Riempire per ¾ gli stampini da muffin e cuocere a 180°C per 20-25 minuti.

Risultato: muffin soffici, digeribili e naturalmente senza glutine e vegan, con la fibra di psillio che mantiene la giusta morbidezza e struttura.