🌱 Agar Agar by SaporePuro : La gelée d'algues made in Italy ! 🇮🇹

L'Agar Agar, amoureusement conditionné par la société SaporePuro, est l'ingrédient magique qui rendra vos recettes encore plus spéciales !

Qu'est-ce que l'Agar Agar ? L'Agar Agar, également connu sous le nom de "gelée d'algues", est ungélifiant naturel extrait d'algues. C'est la réponse végétalienne et végétarienne à la gelée traditionnelle. Et vous savez quoi ? Il est également riche en fibres et peut contribuer à votre santé intestinale!

Dosage: Confiserie 0,5 % - 1,2 %,

Produits laitiers 0,1 % - 0,5 %,

Confitures et préparations à base de fruits 0,2 % - 0,6 %,

Gel pour dessert 0,4 % - 0,8 %.

Format: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g

Domaines d'utilisation L'agar agar est un gélifiant naturel utilisé dans la confiserie, les glaciers, les confitures, les gelées, les bonbons, les produits laitiers, la cuisine moléculaire et les cosmétiques..

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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES: L'agar agar est un gélifiant en poudre d'origine végétale extrait d'algues rouges, reconnu pour son haut pouvoir gélifiant, avec une résistance de 600±50 g/cm2.

PÂTISSERIEL'agar agar est utilisé en confiserie pour la préparation de crèmes bavaroises, de mousses, de panna cotta et de gâteaux gélifiés. Grâce à sa capacité à créer une texture stable et lisse, il est idéal pour les desserts qui nécessitent une structure ferme mais délicate.

CONFITURES: Grâce à son pouvoir gélifiant, l'agar agar est parfait pour la préparation de confitures et de marmelades sans nécessiter de longs temps de cuisson ni de grandes quantités de sucre, tout en conservant intactes les propriétés gustatives et nutritionnelles des fruits.

CRÈME ÀGLACE: L'agar agar est utilisé pour améliorer la consistance et la stabilité des crèmes glacées, en empêchant la formation de cristaux de glace et en garantissant une onctuosité supérieure, même dans les produits à base de fruits.

JELLIES: Utilisé dans la production de gelées de fruits, d'aspics et de desserts à la cuillère, l'agar agar permet d'obtenir des textures transparentes et soyeuses, s'adaptant aussi bien aux recettes sucrées que salées.

CARAMELS: Dans la production de bonbons gélifiés, l'Agar Agar est une alternative végétale à la gélatine animale, ce qui permet d'obtenir des bonbons élastiques et mous, parfaits pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

LES PRODUITS LAITIERS: L'agar agar est utilisé dans les produits laitiers, tels que les yaourts et les fromages à tartiner, pour améliorer la consistance et assurer une plus grande stabilité dans le temps sans altérer la saveur.

LA CUISINE MOLÉCULAIRE: Dans le domaine de la gastronomie moléculaire, l'agar agar est utilisé pour expérimenter de nouvelles textures et formes, permettant la création de sphères, de caviars végétaux et de structures innovantes dans les préparations culinaires.

COSMETIQUES: En raison de ses propriétés épaississantes et hydratantes, l'agar agar trouve également des applications dans l'industrie cosmétique, où il est utilisé pour fabriquer des crèmes, des masques et des gels pour les soins de la peau et des cheveux.

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Les fonctionnalités de l'agar agar comprennent l'épaississement, la stabilisation, la formation de suspensions et de gels. Il est également capable de résister à des températures élevées et à des pH acides (dans certains cas).

Essayez l'agar agar de SaporePuro dès aujourd'hui ! Ajoutez-le à vos recettes et transformez votre cuisine en un petit laboratoire de pâtisserie professionnel. 🌟

SaporePuro est l'une des meilleures entreprises de matières premières en Europe, qui s'engage à fournir des ingrédients de haute qualité pour répondre aux besoins de ses clients.