Le produit en bref
🌱 Agar Agar by SaporePuro : La gelée d'algues made in Italy ! 🇮🇹
L'Agar Agar, amoureusement conditionné par la société SaporePuro, est l'ingrédient magique qui rendra vos recettes encore plus spéciales !
Qu'est-ce que l'Agar Agar ? L'Agar Agar, également connu sous le nom de "gelée d'algues", est ungélifiant naturel extrait d'algues. C'est la réponse végétalienne et végétarienne à la gelée traditionnelle. Et vous savez quoi ? Il est également riche en fibres et peut contribuer à votre santé intestinale!
Dosage: Confiserie 0,5 % - 1,2 %,
Produits laitiers 0,1 % - 0,5 %,
Confitures et préparations à base de fruits 0,2 % - 0,6 %,
Gel pour dessert 0,4 % - 0,8 %.
Format: 1 kg, 500 g, 200 g, 100 g, 50 g
Domaines d'utilisation L'agar agar est un gélifiant naturel utilisé dans la confiserie, les glaciers, les confitures, les gelées, les bonbons, les produits laitiers, la cuisine moléculaire et les cosmétiques..
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES: L'agar agar est un gélifiant en poudre d'origine végétale extrait d'algues rouges, reconnu pour son haut pouvoir gélifiant, avec une résistance de 600±50 g/cm2.
PÂTISSERIEL'agar agar est utilisé en confiserie pour la préparation de crèmes bavaroises, de mousses, de panna cotta et de gâteaux gélifiés. Grâce à sa capacité à créer une texture stable et lisse, il est idéal pour les desserts qui nécessitent une structure ferme mais délicate.
CONFITURES: Grâce à son pouvoir gélifiant, l'agar agar est parfait pour la préparation de confitures et de marmelades sans nécessiter de longs temps de cuisson ni de grandes quantités de sucre, tout en conservant intactes les propriétés gustatives et nutritionnelles des fruits.
CRÈME ÀGLACE: L'agar agar est utilisé pour améliorer la consistance et la stabilité des crèmes glacées, en empêchant la formation de cristaux de glace et en garantissant une onctuosité supérieure, même dans les produits à base de fruits.
JELLIES: Utilisé dans la production de gelées de fruits, d'aspics et de desserts à la cuillère, l'agar agar permet d'obtenir des textures transparentes et soyeuses, s'adaptant aussi bien aux recettes sucrées que salées.
CARAMELS: Dans la production de bonbons gélifiés, l'Agar Agar est une alternative végétale à la gélatine animale, ce qui permet d'obtenir des bonbons élastiques et mous, parfaits pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
LES PRODUITS LAITIERS: L'agar agar est utilisé dans les produits laitiers, tels que les yaourts et les fromages à tartiner, pour améliorer la consistance et assurer une plus grande stabilité dans le temps sans altérer la saveur.
LA CUISINE MOLÉCULAIRE: Dans le domaine de la gastronomie moléculaire, l'agar agar est utilisé pour expérimenter de nouvelles textures et formes, permettant la création de sphères, de caviars végétaux et de structures innovantes dans les préparations culinaires.
COSMETIQUES: En raison de ses propriétés épaississantes et hydratantes, l'agar agar trouve également des applications dans l'industrie cosmétique, où il est utilisé pour fabriquer des crèmes, des masques et des gels pour les soins de la peau et des cheveux.
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Les fonctionnalités de l'agar agar comprennent l'épaississement, la stabilisation, la formation de suspensions et de gels. Il est également capable de résister à des températures élevées et à des pH acides (dans certains cas).
Essayez l'agar agar de SaporePuro dès aujourd'hui ! Ajoutez-le à vos recettes et transformez votre cuisine en un petit laboratoire de pâtisserie professionnel. 🌟
SaporePuro est l'une des meilleures entreprises de matières premières en Europe, qui s'engage à fournir des ingrédients de haute qualité pour répondre aux besoins de ses clients.
Suggestions et idées d'utilisation
Panna Cotta
Ingrédients :
500 ml de crème fraîche
2 cuillères à café d'Agar Agar
100 g de sucre
1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)
Baies fraîches pour la garniture
Instructions : Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et la vanille. Ajouter l'Agar Agar et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Verser le mélange dans des moules ou des verres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Décorez avec des baies fraîches et servez !
Instructions : Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et la vanille. Ajouter l'Agar Agar et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Verser le mélange dans des moules ou des verres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Décorez avec des baies fraîches et servez !
Confiture de fruits
Ingrédients :
500 g de fruits au choix (fraises, framboises, abricots, etc.)
200 g de sucre
2 cuillères à café d'Agar Agar
Jus de citron
Instructions : Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Instructions : Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Lunettes à miroir
Ingrédients
250 g de purée de fruits au choix (fraises, framboises, abricots, etc.), 100 g de sucre, 500 g de sirop de glucose, 20 g de dextrose, 8 g d'agar agar, 120 g d'eau.
Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients sous forme de poudre. Mettre le sirop de glucose SaporePuro, la purée de fruits et l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle atteint au moins 40°C, verser les ingrédients en poudre et mélanger pendant quelques minutes. Porter le tout à ébullition. Laisser refroidir et utiliser le lendemain. (Il peut être nécessaire de réchauffer légèrement le mélange au micro-ondes avant de le glacer). (Aromatiser et colorer selon les goûts de chacun).
D'où il vient :
L'agar agar, également connu sous le nom de "gelée d'algues", est un gélifiant naturel extrait des algues.
L'agar agar est un polysaccharide extrait de certaines espèces d'algues rouges, notamment les variétés Gelidium, Gracilaria et Pterocladia. Il est utilisé comme épaississant et gélifiant dans de nombreux produits alimentaires.
L'agar agar est extrait des algues par un processus d'ébullition dans l'eau. Après ébullition, l'agar agar est filtré, raffiné et déshydraté. L'agar agar déshydraté est ensuite vendu sous forme de poudre ou de paillettes.
L'agar agar est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour divers produits tels que les glaces, les confitures, les crèmes, les sauces, les produits de boulangerie et d'autres produits alimentaires.
Il est transformé et conditionné en Italie.
🍹 Recettes et suggestions :
Expérimentez des recettes uniques en épaississant les liquides avec de l'Agar Agar. Créez des gelées, des sauces et des garnitures végétaliennes. Libérez votre créativité dans la cuisine !
Cette poudre est sensible au PH et réagit aux liquides acides tels que le jus de citron. S'il est nécessaire d'ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique, il est recommandé de ne le faire qu'après refroidissement à 70°C.
👩🍳 Recommandations d'utilisation
- Mélanger l'agar agar avec d'autres ingrédients en poudre (comme le sucre) pour "lester" le produit et éviter la formation de grumeaux.
- Verser les ingrédients mélangés dans de l'eau ou dans le liquide de votre recette.
- Porter à ébullition et bien mélanger.
- Verser dans la préparation et laisser refroidir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous êtes curieux de savoir comment utiliser au mieux l'Agar Agar ? Voici d'autres conseils et façons d'utiliser cet ingrédient fantastique :
Gélifiant naturel :
- L'agar agar est un gélifiant naturel extrait d'algues marines. Vous pouvez l'utiliser pour épaissir les soupes, les sauces, les confitures et même pour créer des desserts gélatineux. C'est la réponse végétalienne et végétarienne à la gelée traditionnelle.
Panna Cotta parfaite :
- Pour une panna cotta sans gélatine animale, essayez l'Agar Agar ! Mélangez 2 cuillères à café d'Agar Agar avec 500 ml de crème fraîche, du sucre et de la vanille. Porter à ébullition et verser dans des moules. Laissez refroidir et dégustez une délicieuse panna cotta.
Confitures et marmelades :
- L'agar agar est idéal pour la préparation de confitures et de marmelades. Faites cuire les fruits avec du sucre et du jus de citron, ajoutez l'agar agar et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.
Plats asiatiques :
- Découvrez la cuisine asiatique ! L'agar agar est souvent utilisé dans des plats tels que les dango (boules de riz japonaises) et les tokoroten (gelée d'algues japonaise).
Santé intestinale :
- Riche en fibres, l'agar agar peut contribuer à votre santé intestinale. Ajoutez-le à vos recettes pour les rendre plus saines.
📦 Informations sur le produit :
- Dosage recommandé : 0,1%-2%.
- Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez toujours les deux sachets pour préserver la fraîcheur.
- Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
🔍 Le certificat et la sécurité d'abord !
Votre sécurité est notre priorité. Tous nos produits sont testés par des tiers impartiaux afin de s'assurer qu'ils répondent aux normes les plus strictes. Approuvés par notre équipe de production, nos produits sont exempts de toxines, de métaux lourds et d'additifs et répondent aux normes européennes de sécurité alimentaire. Ils peuvent être consommés en toute sécurité par des personnes de tous âges. Ils sont végétaliens, halal, sans allergènes et sans gluten.
🧑⚕️Perché nous ne faisons pas d'allégations de santé.
Nous recevons quotidiennement des courriers électroniques nous demandant si nos produits peuvent guérir des maladies, rendre la vue à une tante aveugle, favoriser la perte de poids, améliorer la beauté de la peau et des cheveux, etc., des raisons qui découlent souvent d'informations lues en ligne.
Nos produits sont des ingrédients alimentaires, et non des compléments ou des médicaments, bien qu'ils puissent remplir des fonctions utiles pour le bien-être d'une personne.
La promotion de bénéfices exagérés ou complètement faux pour la santé est non seulement contraire à l'éthique, mais aussi illégale au sein de l'Union européenne.
Les affirmations de ce type sont rarement étayées par la science, mais sont utilisées par certaines marques pour convaincre les clients de dépenser le plus possible dans l'espoir d'obtenir des résultats miraculeux.
Notre philosophie ne comprend pas de tactiques déloyales et nous n'avons pas l'intention de tromper nos clients.
Pour nous, un mode de vie sain est basé sur l'équilibre, et nos produits peuvent apporter un soutien dans cette voie.
Ce n'est pas pour rien que notre taux de satisfaction est de 98 %.
Garantie de livraison
Toutes les commandes sont traitées dans les 24/48 heures et livrées par le service de messagerie de votre choix.
Notification par Whatsapp et par e-mail avec suivi.
Qualité certifiée
Tous les ingrédients de SaporePuro sont certifiés conformément à la réglementation de l'UE. Nous ne garantissons que la meilleure qualité et des origines certifiées.
Paiements sécurisés
Plusieurs options de paiement sont disponibles. Vos données sont cryptées en toute sécurité à l'aide des dernières technologies.
Des réponses sont apportées à vos questions.
Le produit est-il pur ? Contient-il du sucre ? Contient-il des additifs ?
Nous savons combien il est important de savoir exactement ce que contiennent nos produits. Chez SaporePuro, nous garantissons que chaque ingrédient est à 100 % la matière première de votre choix. Aucun autre ingrédient ou additif n'est ajouté sans que cela soit clairement indiqué.
Nos protocoles stricts de contrôle de la qualité impliquent une analyse approfondie de chaque produit afin d'en garantir la meilleure qualité. Il est important de noter que certains ingrédients peuvent naturellement contenir des sucres tels que les FOS dans des fibres telles que l'inuline à chaîne courte.
Seuls les produits spécifiquement mélangés, tels que nos crèmes glacées neutres, résultent d'une combinaison ciblée d'ingrédients conçus pour obtenir un produit final personnalisé.
Chaque emballage est entièrement étiqueté avec toutes les informations légales, y compris les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, ce qui permet de maintenir un niveau élevé de transparence à tout moment. Nous sommes à votre disposition pour toute question concernant nos ingrédients ou nos processus.
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