Protéines isolées de pomme de terre de haute qualité, très montantes, en poudre.

VEGEWHIP – PROTÉINE ISOLÉE DE POMME DE TERRE 🌱

🌾 Qu'est-ce que VegeWhip SaporePuro

VegeWhip est une protéine isolée de pomme de terre en poudre, de haute qualité, conçue comme blanc d'œuf végan pour remplacer l'œuf dans les recettes sucrées et salées.
Elle se distingue par sa capacité à monter, coaguler et donner de la structure, des caractéristiques qui la rendent parfaite pour des formulations à base de plantes et des préparations « free from ».

⚙️ Fonctionnalités et caractéristiques

Lorsqu'elles sont hydratées et montées, les protéines isolées de pomme de terre développent une mousse semblable à celle du blanc d'œuf. En cuisson, elles coagulent, créant des pâtes stables et aérées, une propriété que l'aquafaba seule n'offre pas.
Elles sont faciles à doser car en poudre, ont un arôme délicat et permettent d'obtenir des émulsions et des liaisons naturelles dans des préparations véganes.

🍰 Principales applications

• Meringues véganes, mayonnaise, mousse, pâtisseries et sauces sans œufs

• Hamburgers et saucisses végétales, alternatives à base de plantes, bases gastronomiques et condiments

🥄 Comment l'utiliser

Pour remplacer 100 g de blanc d'œuf : 11 g de VegeWhip + 1,5 g de gomme de xanthane SaporePuro + 87,5 g d'eau.
Cette protéine végétale se prête aux traitements thermiques couramment utilisés dans la transformation alimentaire, tout en conservant ses propriétés fonctionnelles.

✅ Avantages de VegeWhip

• Alternative végétale plus durable aux protéines animales

• Moussants, émulsifiants et gélifiants pour des préparations stables et structurées

🌍 Pourquoi choisir cette protéine

VegeWhip est le choix idéal pour des formulations modernes et « clean label » : un ingrédient technique qui remplace le blanc d'œuf sans l'utilisation d'additifs complexes, garantissant structure et consistance même dans les produits à base de plantes.

LES IMAGES SONT PUREMENT ILLUSTRATIVES, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL