🌿 Oligofructose SaporePuro

L’Oligofructose SaporePuro est une fibre alimentaire soluble et un édulcorant naturel dérivé de la racine de chicorée par hydrolyse enzymatique partielle de l'inuline. Ce processus, qui se produit naturellement dans les racines à la fin de la récolte, rend l'oligofructose un ingrédient de origine végétale à 100%, avec un profil technique et nutritionnel unique.

Après l'hydrolyse, le produit est purifié pour répondre aux normes de qualité les plus élevées, y compris pour l’alimentation infantile. Grâce à sa polyvalence et à sa douceur naturelle, l'oligofructose est aujourd'hui l'un des ingrédients les plus appréciés dans le secteur alimentaire et de la santé.

⚙️ Caractéristiques et utilisations

L'oligofructose est apprécié pour son faible indice glycémique, sa faible teneur en calories et sa capacité à agir à la fois comme édulcorant et comme fibre prébiotique. Avec un pouvoir sucrant équivalent à environ 30% du saccharose, il représente un substitut idéal du sucre, capable d'améliorer le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des préparations.

• Dans le yaourt, il augmente la crémeux et la consistance, enrichissant la recette en fibres prébiotiques et renforçant l'effet des ferments probiotiques.

• Dans les snacks, il édulcore naturellement, réduisant les calories et améliorant le profil nutritionnel.

• Dans les boissons, il se dissout facilement, remplaçant les sucres traditionnels dans les jus, les boissons light et les energy drinks.

• Dans les produits de boulangerie, il améliore la structure des pâtes, préserve la douceur et augmente la teneur en fibres.

• Dans les aliments pour besoins diététiques spéciaux (pour les diabétiques ou les régimes hypocaloriques), il garantit une douceur naturelle sans augmenter les niveaux de sucre dans le sang.

✨ Bienfaits nutritionnels

L’Oligofructose SaporePuro agit comme un prébiotique, car il n'est pas digéré dans l'estomac ou l'intestin grêle et atteint intact le côlon, où il devient une nourriture pour les bactéries bénéfiques. Cela contribue à :

• Améliorer l’équilibre de la flore intestinale.

• Soutenir la gestion du poids grâce à un apport calorique réduit.

• Favoriser le contrôle de la glycémie, évitant les pics glycémiques.

Son goût légèrement sucré et sa facilité de travail en font un choix idéal également en combinaison avec des édulcorants à haute intensité, pour un résultat plus proche du goût du sucre.

📌 Spécifications techniques

• Aspect : poudre soluble de couleur claire

• Pouvoir sucrant : ~30% par rapport au saccharose

• Conservation : dans un endroit frais et sec (< 25°C, UR < 60%), stable jusqu'à 60 mois

• Allergènes : ne contient pas d'allergènes, peut contenir des traces de lait

• Sans gluten : conforme au Règ. CE 828/2014 (≤ 20 mg/kg)

🌱 Curiosités

En plus de remplacer le sucre avec un profil plus léger et sain, l'oligofructose est considéré comme la meilleure fibre alimentaire soluble, car il peut être facilement intégré dans les processus de production sans modifications significatives. Il est utilisé, par exemple, dans les sirops liants pour céréales et dans les préparations à base de produits laitiers, garantissant une qualité constante et des bienfaits nutritionnels.

LES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL