Descrizione del prodotto
Tutte le informazioni a portata di mano prima dell'acquisto
Il lattato di calcio si presenta come una polvere cristallina granulare dal colore bianco ed inodore e può essere facilmente disciolto in acqua. è un sale cristallino prodotto dalla reazione del acido lattico con il carbonato di calcio o il idrossido di calcio.
Nella cucina molecolare, il lattato di calcio può essere utilizzato principalmente come agente gelificante. Qui ci sono alcune delle sue possibili applicazioni:
-
Gelificazione diretta: Il lattato di calcio può essere utilizzato per gelificare liquidi, creando gelatine morbide o solide a seconda della concentrazione e delle condizioni di gelificazione.
-
Sferificazione: In combinazione con altri agenti gelificanti come l'alginate di sodio, il lattato di calcio può essere utilizzato per creare sfere commestibili con un nucleo liquido all'interno.
-
Stabilizzazione di emulsioni: Aggiungendo il lattato di calcio a emulsioni o sospensioni, si può migliorare la loro stabilità, impedendo la separazione degli ingredienti.
-
Creazione di gelati o sorbetti: Il lattato di calcio può essere utilizzato per creare gelati o sorbetti con una consistenza particolarmente cremosa o setosa.
-
Manipolazione della texture: Può essere utilizzato per manipolare la texture di alimenti come mousse, creme, salse o qualsiasi altro alimento che richieda una consistenza specifica.
-
Sospensione di particelle: Il lattato di calcio può essere utilizzato per sospensione di particelle in liquidi, creando piatti con un aspetto visivamente interessante.
In cucina molecolare, la combinazione di lattato di calcio con altri agenti gelificanti o modificatori di texture può portare a risultati innovativi e sorprendenti, dando agli chef la possibilità di esplorare nuove dimensioni di creatività culinaria.
Dosaggio: secondo ricette.
Campi di utilizzo: Agente lievitante nei prodotti da forno - usato per la sferificazione alimentare - usato per dare densità a gelatine, marmellate e dessert di frutta.
-
Integratore alimentare: Viene utilizzato come fonte di calcio negli integratori alimentari, soprattutto per coloro che hanno bisogno di aumentare l'assunzione di calcio nella loro dieta, come le persone con osteoporosi o in gravidanza.
-
Coagulante: Nel settore caseario, il lattato di calcio può essere utilizzato come coagulante nel processo di produzione del formaggio, aiutando a formare la cagliata.
-
Regolatore del pH: Il lattato di calcio può essere impiegato come regolatore del pH in vari prodotti alimentari e farmaceutici per mantenere il pH desiderato e migliorare la stabilità del prodotto.
-
Additivo alimentare: Può essere aggiunto come additivo alimentare per migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti, conferendo loro determinate proprietà funzionali.
-
Stabilizzante per bevande: In alcune bevande, come i succhi di frutta, può essere utilizzato come stabilizzante per prevenire la sedimentazione dei solidi e migliorare la consistenza.
Queste sono solo alcune delle applicazioni più comuni del lattato di calcio, ma le sue proprietà lo rendono versatile e utilizzato in molti altri contesti industriali e farmaceutici.
Utile nella preparazione di gelatine, dessert di frutta, confetture e marmellate, per arricchire il calcio in essi contenuto e dar loro la giusta densità grazie all’unione del calcio con la pectina contenuta nella frutta.
CUCINA MOLECOLARE: Insieme all'alginato si impiega per la sferificazione.
Articolo sulla sferificazione molecolare con ricetta SaporePuro: https://saporepuro.com/blogs/ricette/sferificazione-molecolare-con-alginato-di-sodio-e-lattato-di-calcio-ricetta-facile-online
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
📦 Informazioni sui prodotti
- Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
- Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
- Scrivici per CoA o altre informazioni!
Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.
Garanzia di Consegna
Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
Notifiche via Whatsapp ed Email con tracking.
Qualità Certificata
Tutti gli ingredienti SaporePuro sono certificati seguendo le normative UE. Garantiamo solo la massima qualità ed origini certificate.
Pagamenti Sicuri
Opzioni di pagamento multiple disponibili. I tuoi dettagli sono crittografati in modo sicuro all'interno delle ultime tecnologie.
Alle tue domande, ti diamo risposta.
Il prodotto è puro? Contiene zucchero? Contiene additivi?
Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.
I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.
Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.
Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.
In quanto tempo arriva l'ordine?
Di solito, gli ordini completati entro le ore 12:00 vengono spediti il giorno stesso. La consegna in Italia avviene entro 2-3 giorni lavorativi con il servizio BRT express.
Si prega di notare che i tempi effettivi di spedizione e di consegna potrebbero variare a seconda del servizio postale locale nella tua area.
Per ulteriori informazioni visita la nostra pagina di Policy sulle Spedizioni.
Posso pagare alla consegna?
Certamente!
Puoi comodamente pagare in contanti alla consegna direttamente al corriere.
Il servizio prevede un supplemento di 3€ da parte di BRT.
Seleziona come metodo di pagamento "Contrassegno" e concludi l'ordine.
Quanto costa la spedizione?
Con una spesa minima di 25€, le spese di spedizione sono in omaggio con servizio BRT Express su tutto il territorio Italiano con consegna 24/48h lavorative.
Per ulteriori informazioni visita la nostra pagina di Policy sulle Spedizioni.
Ma è sicuro acquistare da SaporePuro?
SaporePuro è la tua destinazione sicura e affidabile per gli acquisti online. Abbiamo implementato un sistema di pagamento crittografato con Stripe e PayPal, due delle piattaforme più sicure al mondo, per assicurare transazioni protette e tranquillità durante ogni acquisto.
Con anni di esperienza nel settore, la nostra serietà e competenza sono evidenti in ogni passo del nostro servizio. Se hai domande o dubbi, siamo sempre pronti a rispondere tempestivamente, sia telefonicamente che via email. La tua soddisfazione è la nostra priorità assoluta e lavoriamo costantemente per garantire la tua tranquillità durante ogni acquisto su SaporePuro.
Leggi le opinioni di molti altri clienti come te nelle recensioni di Google o Trustpilot.
Perchè scegliere SaporePuro
Siamo gli specialisti in ingredienti alimentari e prodotti gelato. Ricerchiamo costantemente materie prime pure e certificate, preferendo sempre materie prime di origine Europea. Su ogni confezione è apposto un codice QR per visionare la scheda tecnica in ogni momento.
Altri prodotti consigliati per te
- Le choix d'une sélection entraîne une actualisation complète de la page.
