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Gelato : 1-5 g/kg / Shake : jusqu'à 25 g par portion
ISOLAC 9609 Aggl. - Protéines Isolées de Lait Performantes - Reconditionnées - 90% de matière protéique - 1kg - Pour Glace et Pâtisserie
ISOLAC 9609 Aggl. - Protéines Isolées de Lait Performantes - Reconditionnées - 90% de matière protéique - 1kg - Pour Glace et Pâtisserie
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ISOLAC 9609 Aggl. - Protéines Isolées de Lait Performantes - Reconditionnées - 90% de matière protéique - 1kg - Pour Glace et Pâtisserie
Détails du produit
Specificités techniques
Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Dosaggio
Gelato : 1-5 g/kg / Shake : jusqu'à 25 g par portion
Origine
Irlande
Gusto
Non aromatisé
Documentazione
Scheda tecnica
Campi di utilizzo
Esigenze alimentari
Informazioni sugli allergeni
Informations
Tout ce que vous devez savoir
Descrizione
Protéines isolées de lait 1kg "Isolac 9609 Aggloméré". Stabilisant très utilisé dans les glaces haut de gamme sans additifs et sans E 471. Son utilisation est recommandée dans les glaces et les produits de pâtisserie.
La Whey Protein dans sa forme la plus pure, reconditionnée par nos soins à Turin, en Italie.
Isolac® est un puissant isolat de protéines de lactosérum qui soutient la construction musculaire et la récupération.
Les protéines Isolac® 90, que nous reconditionnons telles quelles, sont un isolat de lactosérum de très haute qualité, provenant directement d'Irlande, produites par le groupe Carbery, l'un des leaders mondiaux dans le traitement du lactosérum.
Il s'agit d'une matière première pure à 100%, sans lécithines, émulsifiants ou additifs : pour cette raison, elles ne contiennent pas d'agents anti-mousse et ne sont pas instantanées. Leur solubilité est néanmoins excellente, mais nous recommandons de les dissoudre délicatement dans l'eau, en mélangeant avec une cuillère, pour obtenir une boisson protéinée lisse et agréable.
Les isolats de protéines de lactosérum contiennent au moins 90% de protéines, y compris tous les acides aminés essentiels et à chaîne ramifiée (BCAA) nécessaires à la croissance musculaire.
En tant que source pure de protéines de haute qualité et solubles dans une large gamme de pH, Isolac® est la source protéique idéale pour des formats populaires tels que les barres protéinées et les poudres. Avec une composition d'acides aminés exceptionnelle, Isolac® est un choix protéique parfait pour une série d'applications telles que :
Produits à faible teneur en lactose ou sans lactose
Faible teneur en graisses
En plus de la composition complète des acides aminés, les protéines de lactosérum fournissent également des composants tels que des immunoglobulines et de la lactoferrine pour offrir une riche source de nutriments qui peuvent contribuer à la santé immunitaire et aux performances athlétiques globales.
Voici les caractéristiques :
- Source supérieure de protéines
- Excellente valeur biologique
- Riche source d'acides aminés essentiels (EAA)
- Naturellement riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAAs), y compris la leucine, l'isoleucine, la valine
- 100% naturel
- Faible teneur en lactose
- Faible teneur en graisses
- Faible indice glycémique
- Approuvé Kasher et Halal
- Adapté aux végétariens
- Produit selon les normes de qualité les plus élevées
- Élevé en pâturage et entièrement traçable à la source agricole
- Non OGM
- Excellente dispersion
- Disponible en version agglomérée et instantanée
Profil Nutritionnel :
Protéines 91% (sur base sèche), Graisses 1,0%, Lactose 0,5% (Typique)
Grâce à ses excellentes capacités stabilisantes, ces dernières années, il est devenu un ingrédient important dans la production de glaces de haute qualité, où des recettes simples sont prévues, sans ou avec un usage réduit d'additifs.
Sa capacité à structurer les mélanges en un réseau très fin et sa haute rétention d'eau conduisent à une meilleure tenue de la structure, une réduction de la synerèse dans les produits finis et à une appréciable augmentation de la crémeux. De plus, les petites tailles des cristaux de glace permettent d'obtenir des glaces avec une sensation de froid réduite en bouche.
Sa capacité à structurer les mélanges en un réseau très fin et sa haute rétention d'eau conduisent à une meilleure tenue de la structure, une réduction de la synerèse dans les produits finis et à une appréciable augmentation de la crémeux. De plus, les petites tailles des cristaux de glace permettent d'obtenir des glaces avec une sensation de froid réduite en bouche.
Contrairement à de nombreuses protéines de lactosérum, qui ont tendance à avoir des arrière-goûts amers et des couleurs sombres, Isolac est apprécié pour son goût neutre et pour sa couleur très blanche.
Un ingrédient de haute qualité qui a obtenu un grand succès auprès des producteurs engagés dans la préparation de produits avec des recettes sans numéros E sur l'étiquette, idéal pour les consommateurs les plus exigeants.
Un ingrédient de haute qualité qui a obtenu un grand succès auprès des producteurs engagés dans la préparation de produits avec des recettes sans numéros E sur l'étiquette, idéal pour les consommateurs les plus exigeants.
Isolac est très utilisé, grâce à la pureté des protéines isolées, dans le secteur du fitness, des salles de sport et du bodybuilding.
Informazioni sugli allergeni
Esigenze alimentari
Documentazione
Scheda tecnica del prodotto
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Guide d'utilisation
Comment ça s'utilise
Instructions pratiques pour utiliser correctement l'ingrédient dans vos préparations.
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