• Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, in contenitore con etichetta visibile e dettaglio del prodotto.
  • Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, visibile in un contenitore con etichetta bianca e dettagli blu.
  • Latte magro in polvere SaporePuro da 1kg, origine EU, vista dalla confezione con etichetta e dettagli del prodotto
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, sostanza bianca e fine, usata in cucina e produzione alimentare.
  • Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, visibile nella confezione.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, ideale per migliorare sapore e conservazione negli alimenti.
  • Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare naturale, mostrata in un contenitore con etichetta bianca e dettagli verdi.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, contenitore con polvere bianca fine e indicazioni sulla confezione
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, vista della confezione con etichetta e polvere bianca.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, confezione visibile, per uso culinario e conservazione alimenti.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, dettaglio del prodotto in confezione.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, contenitore con polvere bianca, usato in cucina e produzione alimentare.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, confezione con polvere bianca per uso alimentare.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, confezione con polvere bianca per uso alimentare, dettaglio del prodotto.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in Polvere SaporePuro, confezione con polvere bianca fine, usato in cucina e conservazione.
  • Polvere di acido lattico come additivo alimentare SaporePuro, evidenziata in un contenitore bianco con etichetta.
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additif alimentaire

Acide Lactique en Poudre

Acide Lactique en Poudre

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L'acide lactique en poudre est un ingrédient technique pour réguler l'acidité, l'équilibre et le comportement de la préparation.

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Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, visibile in un contenitore con etichetta bianca e dettagli blu.
Acide Lactique en Poudre
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Détails du produit

Specificités techniques

Informations techniques, utilisation et caractéristiques du produit.
Dosage 0,1% - 0,5% du total de la recette
Origine Pays-Bas
Documentations Scheda technique

Domaines d'utilisation

  • Gelateria
  • Cuisine Moléculaire
  • Drinks et Boissons
  • Cuisiner
  • Produits Laitiers
  • Vinification

Exigences alimentaires

  • Senza gluten
  • Sans OGM
  • Sans lactose

Informations sur les allergènes

  • Ne contient pas d'allergènes - Dans l'établissement, des produits à base de lait sont traités.
Informations

Tout ce que vous devez savoir

Description

L’Acide Lactique en Poudre SaporePuro est un ingrédient d'origine naturelle, obtenu par fermentation à partir de sucres sélectionnés. Il est principalement composé d'acide lactique libre (58–62%) et de lactate de calcium (36–42%).

Grâce à sa forme en poudre ultra-fine (98% < 710 μm), il est facile à doser, se dissout rapidement et s'intègre parfaitement dans les préparations alimentaires les plus exigeantes.

🧪 Domaines d'utilisation

L'Acide Lactique est largement utilisé comme correcteur d'acidité ou agent de conservation dans les domaines suivants :

  • Glacerie artisanale : améliore la structure et prolonge la durée de conservation de la glace.

  • Production de fromages végétaux et de produits laitiers.

  • Boissons fermentées (kombucha, bières acides).

  • Cornichons et conserves : régule le pH en améliorant la sécurité et la saveur.

  • Pâtisserie moderne et boulangerie : pour équilibrer le sucré et créer des profils aromatiques plus sophistiqués.

  • Produits protéiques : aide à la dénaturation contrôlée des protéines.

LES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL

Informations sur les allergènes
Ne contient pas d'allergènes - Dans l'établissement, des produits à base de lait sont traités.
Exigences alimentaires
Senza gluten Sans OGM Sans lactose
Documentations
Scheda technique du produit

Consultez les informations techniques complètes du produit.

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Guide d'utilisation

Comment ça s'utilise

Instructions pratiques pour utiliser correctement l'ingrédient dans vos préparations.
01
Dosage

Combien en utiliser.

0,1% - 0,5% du total de la recette
03
Application

Où l'utiliser

Sciogli o disperdi nella fase liquida controllando il pH finale della preparazione.

Créez de délicieuses recettes de glace et de pâtisserie.

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