Tarte au Citron Meringuée avec Pâte Sablée et Meringue entièrement Végane !

Bienvenue dans la cuisine de #saporepuro

Aujourd'hui, nous bouleversons les règles et nous faisons la meringue VEGANE !

Car avec l'Acqua Faba (eau de pois chiches et de légumineuses), nous pouvons monter une fantastique meringue pour décorer notre Lemon Pie.

Avec l'aide des produits #saporepuro, le succès même parmi les amis est assuré.

ESSAYER POUR CROIRE

De quels produits SaporePuro avez-vous besoin :

• Amidon de maïs SaporePuro
• Cremor Tartaro SaporePuro

Ingrédients nécessaires pour réaliser les desserts :

𝙁𝙍𝙊𝙇𝙇𝘼 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 250gr de farine
• 100gr de sucre
• 60ml d'eau
• 70ml d'huile
• 1 pincée de sel
• 5gr de Cremor Tartaro
• zeste de citron

𝙇𝙀𝙈𝙊𝙉 𝘾𝙐𝙍𝘿 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 150ml d'eau
• 100ml de citron
• 80gr de sucre
• 40gr de Amidon de maïs

𝙈𝙀𝙍𝙄𝙉𝙂𝘼 𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉𝘼

• 120ml d'Acqua Faba 
• 125gr de sucre
• 1 cuillère à café de citron
  
  

En alternative, la meringue vegan peut être obtenue avec le VegeWhip en remplacement de l'AcquaFaba avec 20gr de Vegewhip et 150gr d'eau, en suivant les mêmes ingrédients.

Procédure

Pour la pâte sablée, mélangez toutes les parties sèches et pendant qu'elle est dans le robot, ajoutez de l'huile, de l'eau, du Cremor Tartaro et le zeste de citron.

Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit compacte et laissez-la reposer au réfrigérateur.

Pour la crème, mélangez toutes les parties dans un bol en remuant bien sans laisser de grumeaux, puis portez le mélange à ébullition pour l'épaissir.

Sortez la pâte sablée et tapissez un moule préalablement huilé avec du papier sulfurisé, puis placez la pâte à l'intérieur.

Compactez et ajoutez la crème.
Maintenant au four pendant 30 minutes à 170°.

Pour la partie finale, ici aussi, mélangez toutes les parties dans un bol et laissez le robot pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et compact, comme une meringue.

Laissez refroidir le gâteau avant d'appliquer la meringue vegan. Une fois le tout terminé, vous pouvez décorer votre gâteau en ajoutant des feuilles de menthe pour lui donner encore plus de fraîcheur et de couleur.

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