Aujourd'hui, nous brisons les règles et faisons de la meringue VEGAN !
Parce qu'avec l'acqua faba (l'eau des pois chiches et des légumineuses), nous pouvons préparer une meringue fantastique pour décorer notre tarte au citron.
Avec l'aide des produits #saporepuro, le succès est assuré même entre amis.
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Quels sont les produits SaporePuro dont vous avez besoin :
Il est également possible de réaliser une meringue végétalienne en remplaçant l'AcquaFaba par du VegeWhip, en utilisant 20 g de VegeWhip et 150 g d'eau et en suivant les mêmes ingrédients.
Procédure
Pour la pâte brisée, mélanger toutes les parties sèches et, dans le mélangeur planétaire, ajouter l'huile, l'eau, le tartre Cremor et le zeste de citron.
Pétrir ensuite la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit compacte et la laisser reposer au réfrigérateur.
Pour la crème, mélanger tous les éléments dans un bol, sans laisser de grumeaux, puis porter le mélange à ébullition et le laisser épaissir.
Sortir la pâte brisée et tapisser un moule préalablement huilé de papier sulfurisé, puis placer la pâte brisée à l'intérieur.
Compacter et ajouter la crème. Cuire au four pendant 30 minutes à 170°.
Pour la dernière partie, mélanger à nouveau tous les éléments dans un bol et laisser tourner le batteur planétaire jusqu'à ce qu'un mélange lisse et ferme soit obtenu, comme une meringue.
Laissez refroidir le gâteau avant d'appliquer la meringue végétalienne. Une fois terminé, vous pouvez décorer votre gâteau en ajoutant des feuilles de menthe pour lui donner encore plus de fraîcheur et de couleur.
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