El jarabe de glucosa-fructosa 70-75DE es un ingrediente de alta calidad, muy utilizado en pastelería y heladería por sus características funcionales. Además de aportar un dulzor equilibrado, este jarabe mejora la textura de los productos reduciendo la cristalización del azúcar y disminuyendo el punto de congelación. Con su elevada DE, es especialmente adecuado para garantizar la cremosidad y la suavidad, por lo que resulta ideal para numerosas aplicaciones.
Características técnicas:
- Jarabe líquido, espeso y transparente, de sabor dulce, elaborado con almidón o inulina.
- Contenido equilibrado de glucosa y fructosa, con un ED (equivalente de dextrosa) de 70-75, para un nivel de dulzor de medio a alto.
- Sin gluten.
Principales aplicaciones:
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Heladería y sorbetería: Esencial para conseguir una textura suave y cremosa en helados, sorbetes y productos veganos por su capacidad para bajar el punto de congelación y evitar la formación de cristales de hielo. La mezcla de glucosa y fructosa contribuye a un nivel de dulzor equilibrado.
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Pastelería y dulces de panadería: Utilizado en preparaciones como croissants, galletas, panettone y palomas, este jarabe mejora la suavidad del producto y prolonga su frescura. También es ideal para equilibrar el dulzor en recetas que contienen frutas muy azucaradas, evitando un sabor demasiado dulce.
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Otros usos: Perfecto para elaborar caramelos, mermeladas, mazapanes y glaseados, gracias a su capacidad para mejorar la consistencia y evitar la cristalización. También puede utilizarse como alimento para abejas.
Recetas sugeridas:
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Helado de chocolate: Añada 150 g de jarabe de glucosa-fructosa por litro de base de chocolate para obtener una textura suave y cremosa, manteniendo un sabor equilibrado sin exceso de dulzor.
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Croissants suaves: Integre 80-100 g de sirope en la masa para obtener un croissant más suave, dorado y con una frescura más duradera.
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Caramelos de fruta blanda: Utilice sirope para elaborar caramelos elásticos y sin granos, equilibrando el dulzor y mejorando la conservación.
Dosificación: suele oscilar entre el 5% y el 10% del peso total de los ingredientes, en función de los requisitos de la receta.
Formato: Envase de 1500 g.
El jarabe de glucosa-fructosa líquido SaporePuro 70-75DE es la elección ideal para quienes buscan mejorar la consistencia, frescura y equilibrio de sabor en sus productos, ya sea en confiterías o heladerías.
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🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
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Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
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- Fabricado en talleres de Turín (Italia)
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: respetar la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.
- Fichas técnicas de cada producto, sólo tiene que escanear el código QR
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Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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