🌾 Fibra di Avena

La Fibra di Avena è un ingrediente naturale sempre più apprezzato in cucina e nell’industria alimentare. Ricca di fibre, viene ottenuta dalla macinazione dello scafo esterno non digeribile dell’avena sativa. Si presenta sotto forma di polvere beige, con un contenuto di fibre pari al 93,3%, capace di assorbire acqua, grassi e umidità in modo efficace.

Oggi l’avena è considerata un alimento prezioso, rivalutato per la sua versatilità e per la capacità di arricchire le preparazioni con un alto contenuto di fibre. Utilizzata per aumentare la consistenza e migliorare la lavorabilità degli impasti, è ideale anche per ricette leggere e funzionali.

⚙️ Caratteristiche e utilizzi

La Fibra di Avena ha un apporto ridottissimo di grassi (0,2%), proteine (0,4%) e carboidrati (0,1%), rendendola una fonte di fibre pura e concentrata.

• In gelateria contribuisce ad aumentare la viscosità e a ridurre la formazione di cristalli di ghiaccio, soprattutto se combinata con altre fibre come inulina o fibra di mela.

• In pasticceria e cucina migliora gli impasti grazie alla sua elevata capacità di assorbire acqua; è indicata per pane, prodotti da forno lievitati, biscotti, pancake, zuppe, minestre e salse.

• Nei prodotti da forno aiuta a trattenere umidità, conferendo maggiore morbidezza e freschezza prolungata.

✨ Vantaggi

La Fibra di Avena è una soluzione naturale per arricchire le preparazioni con un alto contenuto di fibre, migliorando la consistenza e la resa degli impasti. Grazie alle sue proprietà assorbenti e addensanti, trova impiego in diversi settori, dalla gelateria alla panificazione, fino alla cucina quotidiana. Inoltre, il suo utilizzo è diffuso anche in cosmetica, dove l’avena è apprezzata per le sue proprietà emollienti e idratanti.