Scopri il nostro Neutro Natura, è un prodotto professionale di alta qualità formulato e prodotto con cura nei nostri laboratori di Torino.
This essential ingredient is the secret to creamy ice cream with the perfect texture to satisfy even the most discerning palates.
SaporePuro has developed a precisely balanced thickener blend to ensure excellent results in the ice cream making process. The combination of Italian Carob Seed Flour, Guar Seed Flour, and a pinch of maltodextrin results in a high-functioning blend that ensures excellent texture and stability of ice cream.
Main Features
-
Recommended dosage: 4-5 grams per kilogram of mixture.
-
Composition: Carob seed flour, guar seed flour, maltodextrin. Contains no Emulsifiers.
-
Activation: the ideal activation temperature is 82°C, so for milk-based ice creams that are pasteurized; even when cold they do their job.
-
Format: 50gr, 250gr, 500gr,1 kg. and 10kg B2B format
-
Fields of Use: Ideal for ice cream and slushies.
-
Gluten-free: Also suitable for those on a gluten-free diet.
Operating Instructions
Per ottenere i migliori risultati con il nostro Neutro per Gelato "Natura", segui attentamente le istruzioni di dosaggio e attivazione.
During the high pasteurization cycle, it brings the mixture to a temperature of 85°C. This allows the thickeners to work at their best, ensuring a creamy and stable texture to your ice cream.
Se preferisci, puoi utilizzare il Neutro per Gelato anche senza necessità di pastorizzazione, mantenendo comunque eccellenti risultati.
Recommended Recipe: Vanilla Ice Cream
Ecco una deliziosa ricetta per sfruttare appieno le qualità del nostro Neutro per Gelato:
Ingredients:
- 600 g fresh milk
- 200 g fresh cream
- 120 g of sugar
- 5 gr di Neutro per Gelato SaporePuro NATURA
- 35 g of low-fat milk powder (SP-MILK)
- 40 gr of dextrose
- Seeds of 1 vanilla bean
Procedure:
- Mix the milk and cream in a small saucepan.
- In una ciotola, pesa lo zucchero, aggiungi il Neutro per Gelato, il latte magro in polvere "SPMILK" e il destrosio. Mescola gli ingredienti in polvere.
- Sprinkle the powder mixture into the liquids, mixing well.
- Bring the mixture to 82°C, stirring continuously.
- Once it reaches temperature, remove from heat and add vanilla seeds.
- Let stand for 30 minutes for the flavors to develop.
- Chill the mixture in the refrigerator for at least 4 hours.
- Proceed with making the ice cream using your ice cream maker.
Grazie all'equilibrata miscela di addensanti del Neutro per Gelato SaporePuro 5CF, otterrai un gelato dalla consistenza cremosa e setosa, che manterrà la sua struttura anche durante la conservazione.
Why Choose SaporePuro?
Il nostro Neutro per Gelato è il risultato di un'attenta ricerca e sviluppo, pensato per aiutarti a creare gelati artigianali di alta qualità. La formula bilanciata garantisce una texture perfetta e una stabilità duratura, permettendoti di offrire un prodotto eccellente ai tuoi clienti.
Porta il tuo gelato ad un livello superiore con il Neutro per Gelato SaporePuro NATURA e assicurati di avere un alleato di fiducia nella tua produzione.
Ordina ora il Neutro per Gelato SaporePuro NATURA e inizia a creare gelati irresistibili che conquisteranno ogni palato!
SENZA GLUTINE