CREMA PASTICCERA di Candida Aiello - Senza Zucchero
Crema Pasticcera
di Candida Aiello
Senza zuccheri aggiunti, senza lattosio
Amici carissimi del mio gruppo , io ho avuto la fortuna di avere nella mia vita 2 grandi maestri pasticcieri, mio padre 86 anni e mio suocero 89 anni .
Da piccola ,avevo 4 anni, mostravo già grande propensione a pasticciare, ma mio padre mi allontanava dal laboratorio dicendomi che dovevo studiare, piuttosto.
Ho ubbidito a mio padre, ma poi… ho trovato il modo per realizzare il sogno mio e di tanti : mangiare dolci e poter dimagrire Da mio padre ho imparato le tecniche dell’arte pasticcera e carpito i segreti che ora desidero insegnare anche a voi.
Nel mio gruppo non esistono persone più brave di altre. Siete qui per imparare a realizzare dolci che, innanzitutto, fanno bene alla salute!
Questa è la cosa fondamentale! Le tecniche e la presentazione sono anch'esse importanti, ma non fondamentali, arriveranno dopo.
Quindi, vi prego, non sentitevi inadeguate se il dolce non è perfetto. 
Video della ricetta: https://www.facebook.com/100008307582257/videos/pcb.3202092666725810/609460866786323
Crema Pasticcera senza Zucchero di Candida Aiello
Buona ricetta amici!

Ingredienti

  • 500 g di latte parzialmente scremato senza lattosio
  • 80 g di eritritolo
  • 40 g di maizena
  • 15 g di farina di frumento 00
  • 20 g di inulina a catena lunga
  • 60 g di tuorlo d’uovo
  • Buccia di un limone non trattato
  • Metà bacca di vaniglia

Preparazione:

  • Portare a bollore il latte con gli aromi. In una pentola da cottura miscelare le 2 farine, inulina ed eritritolo.
  • Aggiungere i tuorli e incorporare le polveri formando una pastella aggiungendo poco per volta il latte bollente.
  • Far addensare a fiamma medio bassa girando di continuo. Appena densa porre la pentola con la crema in un bagno di ghiaccio per farla raffreddare velocemente.
  • Trasferire in una boule , coprire con pellicola a contatto e tenere in frigo massimo 3 giorni.

 

La Dottoressa Candida Aiello

Dottoressa Candida Aiello - Nutrizionista

Link Instagram

Nutrizionista ideatrice di ricette dolci e salate a basso indice glicemico e equilibrate sotto il profilo nutrizionale. 

lascia un commento

Prodotti interessanti

Inulina a catena lunga in polvere pura - Origine Europa
Promozione
Inulina a catena lunga in polvere pura - Origine Europa - SaporePuro
Vedi il prodotto

Inulina a catena lunga in polvere pura - Origine Europa

Prezzo
Da €5,40
Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza
8% di sconto
Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza - SaporePuro
Vedi il prodotto

Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza

Prezzo di vendita
€30
Prezzo regolare
€32,50
Eritritolo a Velo 100mesh - 1kg - Dolcificante 0kcal
Esaurito
Eritritolo a Velo 100mesh  - 1kg - Dolcificante 0kcal - SaporePuro
Vedi il prodotto

Eritritolo a Velo 100mesh - 1kg - Dolcificante 0kcal

Prezzo di vendita
€17,50
Prezzo regolare
€18
Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida
Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida - SaporePuro
Vedi il prodotto

Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida

Prezzo
Da €6,79
Acido Ascorbico - Pura Vitamina C : Il Nutriente Essenziale per le tue ricette! - (E300) - Confezionato in Italia
Acido Ascorbico - Pura Vitamina C SaporePuro - Confezionato in Italia
Vedi il prodotto

Acido Ascorbico - Pura Vitamina C : Il Nutriente Essenziale per le tue ricette! - (E300) - Confezionato in Italia

Prezzo
Da €4,50
Eritritolo - Alternativa allo Zucchero - origine FRANCIA - Dolcificante 0kcal
Eritritolo - Alternativa allo Zucchero -  origine FRANCIA - Dolcificante 0kcal - SaporePuro
Vedi il prodotto

Eritritolo - Alternativa allo Zucchero - origine FRANCIA - Dolcificante 0kcal

Prezzo
Da €16,49
Inulina in polvere pura - 250gr
INULINA-250GR-SAPOREPURO-STANDUP
Vedi il prodotto

Inulina in polvere pura - 250gr

Prezzo
€8,79

Acquistali tutti

Cucina del Benessere

Segui le altre ricette

Salse, Coulis e Dressing con Ultratex 3 e Ultratex 4 per Addensare Senza Cottura
Salse, Coulis e Dressing con Ultratex 3 e Ultratex 4 per Addensare Senza Cottura
  • addensanre

Salse, Coulis e Dressing con Ultratex 3 e Ultratex 4 per Addensare Senza Cottura

Gelatine di Frutta con la Pectina Gialla (Ruben Jaune) - Jelly zuccherate
Gelatine di Frutta con la Pectina Gialla (Ruben Jaune) - Jelly zuccherate
  • agar

Gelatine di Frutta con la Pectina Gialla (Ruben Jaune) - Jelly zuccherate

Ricetta Mayonese Vegan con VegeWhip ed Alfaciclodestrina - Bastano pochissimi minuti
Ricetta Mayonese Vegan con VegeWhip ed Alfaciclodestrina - Bastano pochissimi minuti
  • albuwhip

Ricetta Mayonese Vegan con VegeWhip ed Alfaciclodestrina - Bastano pochissimi minuti

Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali
Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali
  • addensante

Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali

CREMA PASTICCERA di Candida Aiello - Senza Zucchero
CREMA PASTICCERA di Candida Aiello - Senza Zucchero
  • aiello

CREMA PASTICCERA di Candida Aiello - Senza Zucchero

Ricetta🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 di Candida Aiello - Cucina del Benessere Keto
Ricetta🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 di Candida Aiello - Cucina del Benessere Keto
  • aiello

Ricetta🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 di Candida Aiello - Cucina del Benessere Keto

Prodotti che hai appena visto