Descrizione del prodotto
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Proteine concentrate del latte. Stabilizzante molto impiegato in gelati di alta gamma senza additivi e senza E 471.
Il costo elevato è dato dalla rara reperibilità di prodotto e spese di spedizione incluse anche con l'acquisto di un solo kg. Vedi le opzioni da più kg per prezzi inferiori.
Tra i vantaggi di Esprolac: colore bianco e gusto neutro, ottima stabilità della polvere (3 anni di shelf-life) e bassa sensibilità alle condizioni di processo e formulazione.
ESPROLAC® è una speciale miscela di Proteine del Latte selezionate e accuratamente create/trattate adatte come Sostitutivo dei Grassi e Stabilizzante.
Ingredienti: 100% naturale a base di latte e derivati del latte.
Dichiarazione in etichetta: Proteine del latte o solidi del latte senza grassi.
Dichiarazione in etichetta: Proteine del latte o solidi del latte senza grassi.
Aspetto Nutrizionale:
Composizione per 100 g:
PROTEINE ESPROLAC®75%
Composizione per 100 g:
PROTEINE ESPROLAC®75%
GRASSI 1%
LATTOSIO 10%
MINERALI 9%
UMIDITÀ 5%
ENERGIA 1450 kJ (350 kcal)
MODO D'USO: 1 parte di ESPROLAC® in 3 parti di acqua. Mescolare a 20°C. Riscaldare a 65-70°C durante la miscelazione. La soluzione può sostituire il grasso 1:1.
ENERGIA 1450 kJ (350 kcal)
MODO D'USO: 1 parte di ESPROLAC® in 3 parti di acqua. Mescolare a 20°C. Riscaldare a 65-70°C durante la miscelazione. La soluzione può sostituire il grasso 1:1.
APPLICAZIONE:
Gelato: 0,5 – 4%
Margarina/crema spalmabile: 0,4 – 1%
Formaggio cremoso: 0,8 – 2%
Formaggio cremoso a base vegetale: 0,5 – 3%
Ripieno di crema: 0,5 – 4%
Condimento: 0,5 – 3%
Prodotto in Danimarca.
È una miscela di proteine del latte messa a punto da un gruppo di ricercatori dell'Università di Copenhagen come sostituto dei grassi.
Grazie alle ottime capacità stabilizzanti, in anni recenti, è diventato un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi.
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.
A differenza di molte proteine del siero, che tendono ad avere retrogusti amari e colori scuri, Esprolac è apprezzato per il suo gusto neutro e per il suo colore molto bianco.
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Nei mercati del Nord Europa Esprolac da anni viene anche utilizzato nella preparazione di margarine, formaggi spalmabili, salse e condimenti.
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
📦 Informazioni sui prodotti
- Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
- Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
- Scrivici per CoA o altre informazioni!
Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.
Garanzia di Consegna
Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
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Qualità Certificata
Tutti gli ingredienti SaporePuro sono certificati seguendo le normative UE. Garantiamo solo la massima qualità ed origini certificate.
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Opzioni di pagamento multiple disponibili. I tuoi dettagli sono crittografati in modo sicuro all'interno delle ultime tecnologie.
Alle tue domande, ti diamo risposta.
Il prodotto è puro? Contiene zucchero? Contiene additivi?
Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.
I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.
Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.
Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.
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