Nel mondo sempre più attento alla salute e alla qualità degli alimenti, la tendenza verso prodotti clean label sta guadagnando sempre più terreno. Tra le varie opzioni per realizzare deliziosi gelati e sorbetti con un'etichetta pulita e un profilo nutrizionale migliorato, le fibre vegetali di SaporePuro si ergono come una soluzione innovativa e versatile. Queste fibre, derivanti da fonti vegetali certificate e ottenute con processi naturali e sostenibili, sono in grado di migliorare la texture e l'equilibrio nutrizionale dei prodotti senza compromettere il gusto o la consistenza.

Il Neutro per Gelati e Sorbetti E-free di SaporePuro è la soluzione Clean Label per i vostri gelati.

Un neutro per gelato, composto non da stabilizzanti tradizionali, ma solo da Fibre Vegetali Innovative e proteine vegetali: La Chiave per Gelati Clean Label

Le fibre vegetali di SaporePuro sono una scelta ideale per coloro che desiderano creare prodotti clean label senza rinunciare alla qualità o alla performance. Queste fibre, completamente solubili e parzialmente insolubili, offrono una serie di benefici che le rendono un ingrediente prezioso per la formulazione di gelati e sorbetti:

• 100% vegetali e naturali: Le fibre vegetali di SaporePuro sono ottenute da fonti vegetali certificate, garantendo un prodotto privo di ingredienti artificiali o OGM.
• Proprietà funzionali diverse: Queste fibre agiscono come leganti, stabilizzanti, e addensanti, contribuendo a migliorare la struttura e la consistenza dei gelati e sorbetti.
• Potenziamento del profilo nutrizionale: L'aggiunta di fibre vegetali consente di aumentare il contenuto di fibre, rendendo i prodotti finali più salutari e adatti a una dieta bilanciata.
• Etichetta pulita: Le fibre vegetali di SaporePuro consentono di creare prodotti con un'etichetta pulita, soddisfacendo le esigenze dei consumatori attenti alla qualità degli ingredienti.
• Proteine vegetali senza retrogusti spiacevoli o incidenza sul colore che garantisticono un overrun più che ottimale!

Fibra di Semi di Lino, Fibra di Agrumi e di leguminose come nucleo addensante e texturizzante, Proteine vegetali di Patata ed Alfaciclodestrina per garantire emulsione ed overrun. Non abbiamo segreti!

 Le Migliori Scelte per Gelati e Sorbetti Clean Label

Il dosaggio di questo neutro varia a seconda del risultato finale che si vuole ottenere.

Nei sorbetti, consigliamo un dosaggio di 8-12gr/kg (Ottimale 10gr/kg)
Nei gelati base latte 7-13gr/kg in base ai solidi totali e risultato. (Ottimale 10gr/kg)
Gelati Vegan: 12gr/kg