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Amido di riso - 1kg

Amido di riso - 1kg

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L’amido di riso è una polvere insapore e molto fine ed è dunque un ingrediente fondamentale nella preparazione di prodotti da forno sia dolci sia salati come per esempio torte, biscotti, omogeneizzati, cialde e coni gelato, pizze e piadine, poiché l’amido migliora notevolmente le caratteristiche di leggerezza, digeribilità dell’impasto, favorendone la lievitazione, esaltando i sapori e allungandone la conservabilità.

Dosaggio: secondo ricette.

Formato: 1kg

Campi di utilizzo: Alimentare (Ideale per prodotti da forno, gelati e dolci), dermocosmesi, farmaceutica.

 


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CARATTERISTICHE TECNICHE: L'amido di riso è un polisaccaride ricavato naturalmente dalla farina di riso ed è un ingrediente dai mille utilizzi .Si presenta sotto forma di una polvere molto fine e altamente idrosolubile. L'amido di riso si presenta come una polvere bianca, molto fine, insapore, che scricchiola sotto pressione delle dita ed è praticamente insolubile in acqua fredda ed in alcool.

GELATERIA: Per la sua consistenza fine e leggera e le sue proprietà addensanti, l’amido di riso è diventato un ingrediente importante nelle gelaterie artigianali. Valido aiuto per chi desidera sperimentare il gelato fatto in casa. Si utilizza per la preparazione del gelato senza glutine, senza lattosio e vegano. Può essere un ottimo sostituto di latte, uova e di farina di frumento per quanto riguarda cialde e coni gelato.

PASTICCERIA: Viene utilizzato inoltre come addensante nella preparazione di creme pasticcere, budini

CUCINA: Si utilizza per addensare salse, sughi, zuppe, vellutate, passati di verdura e besciamelle. E' fondamentale per conferire adattabilità e versatilità alle miscele-farine pronte all’uso idonee a diverse applicazioni e cotture.

VEGAN: Sperimentate l’utilizzo dell’amido di riso anche per sostituire le uova nei dolci da forno vegan (1 cucchiaio per ogni uovo).

CURIOSITA': Particolarmente indicato nelle preparazioni di creme, maschere per il viso e detergenti appositi per pelli le pelli delicate e le pelli dei bambini. Possiede grandi proprietà lenitive, calmanti, antiprurito e rinfrescanti. E' utilizzato anche in caso di punture di insetti, rasature ed irritazioni della pelle di bambini ed adulti. Per i bambini è ideale come detergente nell’acqua del bagnetto.

 

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