Idéal pour aromatiser vos desserts au four, vos glaces et vos plats. Sans gluten
La vanilline pure de SaporePuro est un produit de haute qualité et de grande pureté.
La vanilline, contrairement aux gousses de vanille naturelles, est la molécule qui donne à la vanille son arôme typique .
À température ambiante, il s'agit d'un solide cristallin blanc (ou jaune pâle s'il est légèrement pur) à l'arôme caractéristique de vanille ; il est assez soluble dans l'eau.
La vanilline pure SaporePuro est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes, tant sucrées que salées.
Le dosage recommandé est d'environ 1 gramme pour 1000 grammes de pâte ou de liquide. La vanilline pure peut être ajoutée à la pâte des gâteaux, des biscuits, des glaces, des crèmes et bien plus encore.
La vanilline pure de SaporePuro est très appréciée dans l'industrie alimentaire pour son arôme intense et persistant. Contrairement à la vanille naturelle, la vanilline pure est moins chère et peut être utilisée en plus petites quantités pour obtenir le même arôme. En outre, la vanilline pure est très stable et ne perd pas son arôme avec le temps, contrairement à la vanille naturelle, qui peut devenir moins aromatique avec le temps.
Une recette utilisant la vanilline pure est celle des biscuits à la vanille.
Les ingrédients nécessaires sont : 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre glace, 1 œuf, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de vanilline pure.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre glace, le sel et la vanilline pure. Ajouter le beurre mou et travailler avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter l'œuf et pétrir rapidement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Cuire à four chaud à 180°C pendant environ 10-12 minutes. Laisser refroidir et servir.
Dosage: 0,01% - 0,2%.
Format : 100gr
Domaines d'utilisation : pâtisserie, crème glacée, produits de boulangerie.
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