Le caséinate de sodium SaporePuro est une protéine laitière très pure, obtenue à partir de lait frais écrémé et traitée par un processus de séchage à rouleaux.

Le caséinate de sodium est extrêmement polyvalent. Il est idéal pour enrichir en protéines et stabiliser les yaourts, le lait de consommation, les crèmes glacées et les desserts. Il est également parfait comme émulsifiant et stabilisateur pour le fromage fondu, les pâtes à tartiner allégées, les blanchisseurs de café, les bases de nappage, les préparations diététiques liquides et divers produits à base de viande transformée.

Grâce à ses excellentes propriétés émulsifiantes et stabilisantes, et à son goût neutro, c'est un ingrédient indispensable en cuisine.

Le caséinate de sodium est utilisé comme complément alimentaire, il peut être ajouté à une grande variété d'aliments, tels que la margarine, les barres de céréales, les viandes raffinées, le chocolat, la crème à café, la crème glacée, le gâteau à la crème glacée et les protéines en poudre. Il est également utilisé dans les produits à base de poisson. 

Dosage : selon la recette.

Ingrédients Protéines de lait uniquement. Sans gluten.

Informations sur l'étiquetage SAPOREPURO SODIUM CASEINATE est conforme à la réglementation de l'UE sur l'étiquetage des produits sans OGM et est certifié casher et halal à l'origine.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : La caséine est la principale protéine du lait de vache. Le caséinate de sodium contient 90 % de protéines. Ce produit contient tous les acides aminés essentiels, ce qui lui confère une valeur biologique et des qualités nutritionnelles élevées.

Il retient l'eau, forme des gels, émulsifie les graisses et stabilise les substances. C'est une substance utilisée par l'industrie alimentaire et pharmaceutique car elle peut stabiliser les mousses, en raison de sa grande solubilité, de sa capacité à se lier à l'eau et de ses propriétés émulsifiantes.

CREME GLACÉE : augmente l'émulsion et accentue le goût du lait.

CUISSON : épaissit et stabilise les aliments tels que la crème à café, les yaourts à boire, les gâteaux et les glaces.

CURIOSITÉ : Le caséinate de sodium modifie la consistance et la stabilité chimique d'une grande variété d'autres produits, tels que les produits pharmaceutiques, le maquillage et les produits de soins personnels. Il offre plusieurs avantages aux personnes physiquement actives qui suivent un régime ou qui souhaitent définir leur masse musculaire. Il contribue à la régénération des fibres musculaires et procure une sensation de satiété prolongée.