SKU:SPAM200
Amidon de maïs natif - 200 g - Épaississant puissant, naturel et fonctionnel - Sans gluten
Amidon de maïs natif - 200 g - Épaississant puissant, naturel et fonctionnel - Sans gluten
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Amidon de maïs natif : épaississant puissant, naturel et fonctionnel
L'amidon de maïs natif SaporePuro est un épaississant très puissant sans gluten qui forme des gels plus solides à partir de différents amidons. Il est utilisé dans les soupes, les sauces, les crèmes pâtissières et les garnitures de gâteaux, ainsi que dans une multitude d'autres produits, tels que les puddings, les vinaigrettes, les mélanges prêts à l'emploi, les gâteaux fourrés, les tortillas et les céréales.
Avantages nutritionnels de l'amidon de maïs natif
- L'amidon de maïs est naturellement exempt de gluten, ce qui en fait une option sûre pour les personnes souffrant d'une intolérance au gluten.
- Il s'agit d'un ingrédient pauvre en graisses et en sodium.
- Il constitue une source d'énergie saine grâce à sa composition principalement composée d'hydrates de carbone complexes.
Avantages techniques de l'amidon de maïs natif
- Sa capacité à former des gélatinisations permet d'épaissir les liquides.
- Dans de nombreuses recettes, il agit comme un agent stabilisateur, aidant à maintenir la consistance souhaitée des crèmes, des sauces et des desserts.
- Il améliore la texture des produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits et le pain.
Conseils sur l'utilisation de l'amidon de maïs
- Lorsque l'amidon de maïs est utilisé comme épaississant pour les sauces ou les crèmes, il est important de le mélanger d'abord à des liquides froids avant de les ajouter à la chaleur. Cela permet d'éviter la formation de grumeaux.
- Pour éviter que la consistance ne devienne trop épaisse ou gélatineuse, ajouter la fécule de maïs vers la fin de la cuisson et cuire juste assez longtemps pour qu'elle épaississe.
- Pour préserver la fraîcheur et les propriétés épaississantes de l'amidon de maïs, conservez-le dans un endroit frais et sec.
Dosage : 1 cuillère à soupe pour 250 ml de liquide - selon la recette.
Domaines d'utilisation : cuisine traditionnelle - cosmétiques - plastiques biodégradables - pêche sportive - pâte à modeler
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