🌱 Amido di Tapioca Nativo SaporePuro

Versatilità, leggerezza e zero glutine

L'Amido di Tapioca è un ingrediente naturale estratto dalla radice della pianta Manihot esculenta. Conosciuto anche come fecola di tapioca, è perfetto per conferire consistenza, morbidezza e leggerezza a una vasta gamma di preparazioni. Inodore e insapore, si adatta con discrezione a ricette dolci e salate, senza alterarne il profilo aromatico.

Grazie alla sua natura priva di glutine, rappresenta una soluzione ideale per l'industria alimentare, i laboratori artigianali e le cucine professionali che ricercano funzionalità tecniche e sicurezza per diete specifiche.

⚙️ Proprietà Funzionali

• Addensante e gelificante: ottimo per salse, zuppe, creme, budini e prodotti da forno
• Alta digeribilità: ben tollerato anche da chi ha sensibilità alimentari
• Senza glutine: perfetto per ricette gluten free, dolci e salate
• Texture vellutata: conferisce consistenza omogenea e cremosa
• Stabilità termica: mantiene le proprietà anche ad alte temperature

Grazie alla sua struttura fine e stabile, l'amido di tapioca permette di ottenere emulsioni vellutate, prodotti da forno soffici e gelatine dalla consistenza omogenea.

🍳 Applicazioni Principali

• Cucina professionale: perfetto per zuppe, salse, stufati, gnocchi e gelatine
• Pasticceria senza glutine: migliora la texture di dolci, muffin, torte e pancake
• Preparazioni speciali: ideale per il Bubble Tea grazie alla creazione di perle di tapioca
• Panature alternative: ottimo sostituto della farina nelle miscele senza glutine

🍽️ Ricette Suggerite

Pancake Senza Glutine:

1 tazza di amido di tapioca, 1/2 tazza di latte, 2 uova, zucchero e lievito. Mescolare e cuocere fino a doratura.

Crema Pasticcera Vellutata:

Latte, tuorli, zucchero e amido di tapioca: una crema liscia e setosa per dolci da forno.

Bubble Tea Autentico:

Cuoci le perle di tapioca, aggiungi tè freddo, latte e zucchero. Servi con cannuccia larga per un'esperienza autentica.

🧪 Applicazioni Professionali

L'amido di tapioca è utilizzato in:

• Salse e condimenti per insalate
• Dessert e budini cremosi
• Pani e basi senza glutine
• Pasticceria moderna e innovativa
• Cucina vegana e plant-based

🌟 Caratteristiche Tecniche

• Origine: Radice di Manihot esculenta
• Aspetto: Polvere bianca finissima
• Solubilità: Forma gel trasparente a caldo
• pH: Neutro (6-7)
• Potere addensante: Superiore alla farina tradizionale
• Conservazione: 24 mesi in luogo asciutto

Grazie alla sua stabilità e funzionalità tecnica, è un alleato essenziale in ambienti che richiedono risultati ripetibili, texture controllata e massima sicurezza per intolleranze alimentari.