El consumo de un cereal de desayuno que contiene oligofructosa/FOS en lugar de azúcares induce una reducción del aumento de glucosa en sangre tras su consumo en comparación con los cereales de desayuno que contienen azúcar.

Beneficios nutricionales:

Salud digestiva: mejorar el equilibrio de la flora intestinal
Control del peso: contar calorías: elegir menos azúcar
Gestión del azúcar en sangre: niveles de azúcar: menos es más

Posología: según receta

Formato: 250 g

Campos de aplicación La oligofructosa se utiliza principalmente en la industria alimentaria como edulcorante bajo en calorías, fibra dietética y para mejorar la textura y estabilidad de productos como yogures, aperitivos, bebidas, productos de panadería y suplementos dietéticos.

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YOGUR: se utiliza como edulcorante natural y como fuente de fibra prebiótica. La oligofructosa contribuye a una textura más suave, aterciopelada y cremosa. También estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, potenciando los beneficios probióticos del yogur sin añadir azúcares refinados.

SNACKS: Los snacks de oligofructosa son ideales para quienes buscan una alternativa baja en calorías pero sabrosa. Este ingrediente se utiliza como edulcorante y fibra dietética, mejorando la calidad nutricional de los aperitivos envasados sin comprometer su sabor.

BEBIDAS: La oligofructosa se utiliza para sustituir a los azúcares tradicionales, reduciendo la ingesta de calorías y mejorando la calidad nutricional. Su capacidad para solubilizarse fácilmente en agua la convierte en un ingrediente ideal para bebidas light, zumos y bebidas energéticas.

PRODUCTOS DE PANADERÍA: Gracias a sus propiedades espesantes y aglutinantes, mejora la estructura de la masa, haciendo que productos como galletas, pasteles y pan sean más blandos y frescos durante más tiempo. También contribuye a aumentar la fibra dietética, favoreciendo una dieta equilibrada.

ALIMENTOS PARA PERSONAS CON NECESIDADES DIETÉTICAS ESPECIALES: La oligofructosa se utiliza con frecuencia en productos alimenticios para personas con necesidades dietéticas especiales, como los destinados a diabéticos o a dietas bajas en calorías. Al ser un edulcorante de bajo índice glucémico y rico en fibra, aporta dulzor natural sin elevar los niveles de azúcar en sangre, lo que permite crear alimentos más saludables para personas con restricciones dietéticas especiales.

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Fuera el azúcar, dentro la fibra, el sustituto ideal del azúcar.

Estos azúcares no se digieren en el estómago ni en el intestino delgado, por lo que llegan intactos al intestino grueso, donde actúan como nutrientes para las bacterias beneficiosas de la flora intestinal. Actúan como prebióticos, fomentando el crecimiento de bacterias "amistosas" que contribuyen a la salud intestinal.

Con un perfil de dulzor al menos un 30% superior al de la sacarosa, sus ventajas van más allá de los beneficios nutricionales de la fibra.

Su sabor ligeramente dulce y sus propiedades técnicas similares a las del azúcar lo convierten en el sustituto natural perfecto del azúcar. También permite una reducción de calorías y un mayor contenido en fibra. Al darle un delicado dulzor natural, se combina a menudo con edulcorantes de alta intensidad para crear un paladar más equilibrado, similar al del azúcar, sin ningún sabor desagradable.

Fácil implementación en el proceso de producción.
La mejor fibra dietética soluble - ¡incluso mejor que la sacarosa! Esto facilita su procesamiento sin necesidad de implementar ningún cambio en el proceso de producción.

Ejemplos típicos son los jarabes aglutinantes de cereales y los preparados lácteos.