Aislado de proteína de leche 1kg. Estabilizante muy utilizado en helados de alta gama sin aditivos y sin E 471.
Proteína de suero en su forma más pura reenvasada por nosotros en Turín, Italia.
Isolac® es un potente aislado de proteína de suero que favorece la construcción y la recuperación muscular.
Los aislados de proteína de suero contienen al menos un 90% de proteínas, incluidos todos los aminoácidos esenciales y de cadena ramificada (BCAA) necesarios para el crecimiento muscular.
Como fuente pura de proteína soluble de alta calidad en un amplio rango de pH, Isolac® es la fuente proteica ideal para formatos populares como barritas y polvos proteicos. Con una composición excepcional de aminoácidos, Isolac® es una opción proteica perfecta para una variedad de aplicaciones como:
Productos bajos en lactosa o sin lactosa
Bajos en grasa
Además de la composición completa de aminoácidos, la proteína de suero también proporciona componentes como inmunoglobulinas y lactoferrina para ofrecer una rica fuente de nutrientes que pueden contribuir a la salud inmunológica y al rendimiento atlético en general.
Estas son sus características:
- Fuente superior de proteínas
- Excelente valor biológico
- Rica fuente de aminoácidos esenciales (EAA)
- Naturalmente rico en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), incluyendo leucina, isoleucina, valina
- 100% natural
- Bajo contenido en lactosa
- Bajo contenido en grasa
- Bajo índice glucémico
- Aprobado Kosher y Halal
- Apto para vegetarianos
- Producido con los más altos estándares de calidad
- Alimentado con pasto y con trazabilidad completa de la fuente agrícola
- Sin OMG
- Excelente dispersión
- Disponible en versión aglomerada e instantánea
Perfil nutricional:
Proteína 91% (base seca), Grasa 1,0%, Lactosa 0,5% (típico)
Debido a su excelente capacidad estabilizante, en los últimos años se ha convertido en un ingrediente importante en la producción de helados de alta calidad, donde se requieren recetas sencillas sin o con un uso reducido de aditivos.
Su capacidad para estructurar las mezclas en un entramado muy fino y su alta retención de agua conducen a una mayor retención de la estructura, una reducción de la sinéresis en los productos acabados y un aumento apreciable de la cremosidad. Además, el pequeño tamaño de los cristales de hielo permite obtener helados con una sensación menos fría en el paladar.