La oligofructosa es un fructano de tipo inulina y se obtiene a partir de la inulina mediante hidrólisis enzimática parcial. Esta conversión es un proceso que se produce de forma natural dentro de la raíz de la achicoria hacia el final de la cosecha. Por tanto, puede decirse que es de origen 100 % vegetal.
Tras la hidrólisis enzimática, la purificación continúa para cumplir incluso los requisitos de calidad más exigentes, incluidos los de los alimentos infantiles.
El consumo de un cereal de desayuno que contiene oligofructosa/FOS en lugar de azúcares induce una reducción del aumento de glucosa en sangre tras su consumo en comparación con los cereales de desayuno que contienen azúcar.
Beneficios nutricionales:
Salud digestiva: mejorar el equilibrio de la flora intestinal
Control del peso: contar calorías: elegir menos azúcar
Gestión del azúcar en sangre: niveles de azúcar: menos es más
Posología: según receta
Formato: 250 g
Campos de aplicación La oligofructosa se utiliza principalmente en la industria alimentaria como edulcorante bajo en calorías, fibra dietética y para mejorar la textura y estabilidad de productos como yogures, aperitivos, bebidas, productos de panadería y suplementos dietéticos.
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YOGUR: se utiliza como edulcorante natural y como fuente de fibra prebiótica. La oligofructosa contribuye a una textura más suave, aterciopelada y cremosa. También estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, potenciando los beneficios probióticos del yogur sin añadir azúcares refinados.
SNACKS: Los snacks de oligofructosa son ideales para quienes buscan una alternativa baja en calorías pero sabrosa. Este ingrediente se utiliza como edulcorante y fibra dietética, mejorando la calidad nutricional de los aperitivos envasados sin comprometer su sabor.
BEBIDAS: La oligofructosa se utiliza para sustituir a los azúcares tradicionales, reduciendo la ingesta de calorías y mejorando la calidad nutricional. Su capacidad para solubilizarse fácilmente en agua la convierte en un ingrediente ideal para bebidas light, zumos y bebidas energéticas.
PRODUCTOS DE PANADERÍA: Gracias a sus propiedades espesantes y aglutinantes, mejora la estructura de la masa, haciendo que productos como galletas, pasteles y pan sean más blandos y frescos durante más tiempo. También contribuye a aumentar la fibra dietética, favoreciendo una dieta equilibrada.
ALIMENTOS PARA PERSONAS CON NECESIDADES DIETÉTICAS ESPECIALES: La oligofructosa se utiliza con frecuencia en productos alimenticios para personas con necesidades dietéticas especiales, como los destinados a diabéticos o a dietas bajas en calorías. Al ser un edulcorante de bajo índice glucémico y rico en fibra, aporta dulzor natural sin elevar los niveles de azúcar en sangre, lo que permite crear alimentos más saludables para personas con restricciones dietéticas especiales.
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Fuera el azúcar, dentro la fibra, el sustituto ideal del azúcar.
Estos azúcares no se digieren en el estómago ni en el intestino delgado, por lo que llegan intactos al intestino grueso, donde actúan como nutrientes para las bacterias beneficiosas de la flora intestinal. Actúan como prebióticos, fomentando el crecimiento de bacterias "amistosas" que contribuyen a la salud intestinal.
Con un perfil de dulzor al menos un 30% superior al de la sacarosa, sus ventajas van más allá de los beneficios nutricionales de la fibra.
Su sabor ligeramente dulce y sus propiedades técnicas similares a las del azúcar lo convierten en el sustituto natural perfecto del azúcar. También permite una reducción de calorías y un mayor contenido en fibra. Al darle un delicado dulzor natural, se combina a menudo con edulcorantes de alta intensidad para crear un paladar más equilibrado, similar al del azúcar, sin ningún sabor desagradable.
Fácil implementación en el proceso de producción.
La mejor fibra dietética soluble - ¡incluso mejor que la sacarosa! Esto facilita su procesamiento sin necesidad de implementar ningún cambio en el proceso de producción.
Ejemplos típicos son los jarabes aglutinantes de cereales y los preparados lácteos.
SCADENZA: se conservato in luogo fresco e asciutto (< 25°C - Umidità relativa inferiore al 60%) mantiene la sua stabilità fino a 60 mesi dalla data di produzione. Dopo ogni utilizzo richiudere la confezione e mantenere in ambiente pulito e fresco. Manipolare solo con strumenti perfettamente puliti ed asciutti. Prima di ogni utilizzo verificare comunque lo stato di conservazione del prodotto.
NO OMG: Este producto no contiene, no está compuesto ni producido a partir de organismos modificados genéticamente, de conformidad con el Reglamento (CE) nº 1829/2003 y el Reglamento (CE) nº 1830/2003 en su versión modificada. Producto no peligroso en condiciones normales de uso.
CONTAMINANTES: ninguno
ALÉRGENOS: De conformidad con el anexo II del Reg. CE 1169/2011:
Contiene como ingrediente: sin alérgenos
-Puede contener trazas de: LECHE (la planta de envasado procesa leche y productos lácteos).-
SIN GLUTEN: De acuerdo con el Reglamento CE 828/2014 puede etiquetarse "Sin gluten" ya que el producto puede contener contaminación accidental por gluten hasta un máximo de 20 mg/kg.
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La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
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Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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