La fibra de patata es muy versátil y puede utilizarse de muchas maneras diferentes. La dosis recomendada es de aproximadamente el 5% del peso total de la masa o el líquido, pero puede variar según las necesidades de la receta. La fibra de patata puede utilizarse en muchas recetas, tanto dulces como saladas. Puede añadirse a la masa del pan, la pizza y la focaccia, así como a cremas, salsas y mucho más.

La fibra de patata de SaporePuro es muy apreciada en la industria alimentaria por sus beneficios nutricionales. La fibra de patata contiene una gran cantidad de fibra soluble, que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la saciedad durante más tiempo. Además, la fibra de patata no contiene gluten, por lo que es adecuada para quienes siguen una dieta sin gluten.

Posología: según receta.

Formato: 1 kg

Campos de uso: Ideal para la preparación de salsas, sopas, productos horneados, aperitivos y helados. Tiene la capacidad de mejorar la consistencia, aumentar la vida útil y enriquecer el perfil nutricional de los productos.

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Una receta que utiliza fibra de patata es la de la pizza sin gluten.

Los ingredientes necesarios son: 250 g de masa para pizza sin gluten, 200 ml de agua, 25 g de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de fibra de patata.

En un bol, mezclar la masa de pizza con la sal, el azúcar y la fibra de patata. Añadir el agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una bola lisa. Dejar reposar la masa una media hora. Extender la masa en una bandeja de horno y rellenar al gusto.

Hornear a 220°C durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar y servir.

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: La fibra de patata SaporePuro es un producto de alta calidad, fabricado en Bélgica y envasado en Italia. La fibra de patata se obtiene procesando tubérculos de patata, y es un ingrediente natural sin gluten.Tiene un alto poder de retención de agua, actúa como espesante natural, mejora la textura de los productos, estabiliza las emulsiones y puede sustituir parcialmente a las grasas sin comprometer la suavidad de los alimentos.

HELADOS: En la elaboración de helados, la fibra de patata se utiliza como estabilizador natural para mejorar la textura y cremosidad del helado, reduciendo la formación de cristales de hielo y aumentando la fuerza de fusión.

VEGANA: La fibra de patata puede sustituir a ingredientes no veganos en muchas recetas, haciendo que los platos sean más nutritivos sin comprometer el sabor. Gracias a su sabor neutro, se integra fácilmente en recetas dulces y saladas, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana.

SIN GLUTEN: Naturalmente sin gluten, mejora significativamente la textura de los productos, aportando más suavidad, humedad y esponjosidad al pan y a los productos horneados, reduciendo la típica sensación de sequedad.