PUDÍN DE RICOTTA, HIGOS Y ALMENDRAS - ¡RECETA SENCILLA Y RÁPIDA!

La última vez vimos un primer plato, ¡pero una buena cena no puede terminar sin un postre!

Nuestra Simona nos ofrece uno con un procedimiento muy sencillo, de hecho todo el trabajo lo realiza agar agar , ¡un gelificante vegetal que te puede ayudar con muchas recetas veganas!

¡EL PUDÍN DE RICOTTA, HIGOS Y ALMENDRAS!

INGREDIENTES:

- 250g de ricota

- 3 higos

- azúcar glas al gusto (dependiendo de lo dulce que lo quieras)

- almendras para decorar

- cucharadita de miel

- 5 gramos de agar agar

- Una cucharada generosa de pasta de almendras SaporePuro

- Vanilina

PROCEDIMIENTO

Se puede trabajar a mano o en batidora planetaria, pero la fase inicial es combinar la ricota con el azúcar y convertirla en una crema.

Añade la cucharada a mitad de la operación. Pasta de almendras SaporePuro , pero nada nos impide abundar si nuestro paladar así lo desea.

Ahora preparemos el agar agar que luego agregaremos a la mezcla de ricotta.

Este producto hay que disolverlo en un líquido (nosotros usamos agua, pero cualquier base líquida como leche o nata sirve).

Al ser un producto vegano al provenir de algas, puedes utilizarlo fácilmente con una leche vegetal como la de soja o de almendras siempre que sea líquida)

Llévalo a ebullición para activarlo y mantenlo hirviendo durante unos minutos. Su acción se verá durante el enfriamiento.

Te recordamos que al ser vegano puedes sustituir la ricota por cualquier producto de origen vegetal como el tofu. Una vez listo el agar agar lo añadimos a la mezcla de ricota y hacemos nuestros moldes para hornear que dejaremos en el frigorífico al menos una hora.

Luego pasemos a preparar la junta.

En una sartén tostamos ligeramente las almendras enteras, para después caramelizar los higos con azúcar glas y una cucharadita de miel. Desmoldamos los vasitos y decoramos al gusto, añadiendo una hoja de menta para darle un toque fresco.

Ahora ya no existen secretos para gelificarse como un profesional.
¿Con qué lo probarías?