BUDINO RICOTTA, FICHI E MANDORLE - RICETTA SEMPLICE E VELOCE!

La última vez vimos un primer plato, ¡pero una buena cena no puede terminar sin un postre!

Nuestra Simona nos ofrece uno con un procedimiento muy sencillo, de hecho todo el trabajo lo realiza agar agar , ¡un gelificante vegetal que te puede ayudar con muchas recetas veganas!

¡EL PUDÍN DE RICOTTA, HIGOS Y ALMENDRAS!

INGREDIENTES:

- 250g de ricota

- 3 higos

- azúcar glas al gusto (dependiendo de lo dulce que lo quieras)

- almendras para decorar

- cucharadita de miel

- 5 gramos de agar agar

- Una cucharada generosa de pasta de almendras SaporePuro

- Vanilina

PROCEDIMIENTO

Se puede trabajar a mano o en batidora planetaria, pero la fase inicial es combinar la ricota con el azúcar y convertirla en una crema.

Añade la cucharada a mitad de la operación. Pasta de almendras SaporePuro , pero nada nos impide abundar si nuestro paladar así lo desea.

Ahora preparemos el agar agar que luego agregaremos a la mezcla de ricotta.

Este producto hay que disolverlo en un líquido (nosotros usamos agua, pero cualquier base líquida como leche o nata sirve).

Al ser un producto vegano al provenir de algas, puedes utilizarlo fácilmente con una leche vegetal como la de soja o de almendras siempre que sea líquida)

Llévalo a ebullición para activarlo y mantenlo hirviendo durante unos minutos. Su acción se verá durante el enfriamiento.

Te recordamos que al ser vegano puedes sustituir la ricota por cualquier producto de origen vegetal como el tofu. Una vez listo el agar agar lo añadimos a la mezcla de ricota y hacemos nuestros moldes para hornear que dejaremos en el frigorífico al menos una hora.

Luego pasemos a preparar la junta.

En una sartén tostamos ligeramente las almendras enteras, para después caramelizar los higos con azúcar glas y una cucharadita de miel. Desmoldamos los vasitos y decoramos al gusto, añadiendo una hoja de menta para darle un toque fresco.

Ahora ya no existen secretos para gelificarse como un profesional.
¿Con qué lo probarías?

 

2 comentarios

Dec 16, 2022
SaporePuro

Ciao Violetta!
In questa ricetta viene utilizzata l’agar agar in polvere, non la gelatina, ma comprendo bene il tuo problema!

Mi è capitato in passato già di assistere clienti per questo genere di risultato.
Il mio consiglio è quello di avere dell’acqua tiepida, portare il tutto sul fornello fino a quando non è ben disciolta. Io utilizzo sempre un mini mixer per aiutarmi.

Ricorda sempre che addensanti possono essere “zavorrati” con dello zucchero o altri ingredienti in polvere per una maggiore dispersione e solubilizzazione :)

Vedi i tips del collega Davide nel video sul gelato!

Dec 16, 2022
violetta

ciao, ho comprato il tuo gelatin Gelatina in Polvere e non so come usarlo. Ho sempre aggiunto la polvere di gelatina all’acqua fredda e poi l’ho riscaldata, poi l’ho raffreddata e ho ottenuto una massa gelatinosa. la tua gelatina quando l’ho aggiunta all’acqua fredda è diventata un grumo. ksk per usarlo.

Deja un comentario

Prodotti interessanti

Inulina a catena lunga in polvere pura - Origine Europa
Venta
Inulina a catena lunga in polvere pura - Origine Europa
Vista rápida

Inulina a catena lunga in polvere pura - Origine Europa

Precio
De €5,40
Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza
8% desactivado
Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza
Vista rápida

Inulina a Catena Lunga 1kg + Eritritolo 1kg - Pacchetto Convenienza

Precio de venta
€30
Precio regular
€32,50
Eritritolo a Velo 100mesh - 1kg - Dolcificante 0kcal
3% desactivado
Eritritolo a Velo 100mesh  - 1kg - Dolcificante 0kcal - SaporePuro
Vista rápida

Eritritolo a Velo 100mesh - 1kg - Dolcificante 0kcal

Precio de venta
€17,50
Precio regular
€18
Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida
Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida - SaporePuro
Vista rápida

Destrosio - Zucchero per gelato, energia rapida

Precio
De €6,79
Inulina in polvere pura - 250gr
INULINA-250GR-SAPOREPURO-STANDUP
Vista rápida

Inulina in polvere pura - 250gr

Precio
€8,79
Acido Ascorbico - Pura Vitamina C : Il Nutriente Essenziale per le tue ricette! - (E300) - Confezionato in Italia
Acido Ascorbico - Pura Vitamina C SaporePuro - Confezionato in Italia
Vista rápida

Acido Ascorbico - Pura Vitamina C : Il Nutriente Essenziale per le tue ricette! - (E300) - Confezionato in Italia

Precio
De €4,50
Eritritolo - Alternativa allo Zucchero - origine FRANCIA - Dolcificante 0kcal
Eritritolo - Alternativa allo Zucchero -  origine FRANCIA - Dolcificante 0kcal
Vista rápida

Eritritolo - Alternativa allo Zucchero - origine FRANCIA - Dolcificante 0kcal

Precio
De €16,49

Acquistali tutti

Cucina del Benessere

Segui le altre ricette

Salse, Coulis e Dressing con Ultratex 3 e Ultratex 4 per Addensare Senza Cottura
Salse, Coulis e Dressing con Ultratex 3 e Ultratex 4 per Addensare Senza Cottura
  • addensanre

Salse, Coulis e Dressing con Ultratex 3 e Ultratex 4 per Addensare Senza Cottura

Gelatinas de Frutas con Pectina Amarilla (Ruben Jaune) - Gelatinas azucaradas
Gelatine di Frutta con la Pectina Gialla (Ruben Jaune) - Jelly zuccherate
  • agar

Gelatinas de Frutas con Pectina Amarilla (Ruben Jaune) - Gelatinas azucaradas

Receta de Mayonesa Vegana con VegeWhip y Alfaciclodextrina - Sólo te llevará unos minutos
Ricetta Mayonese Vegan con VegeWhip ed Alfaciclodestrina - Bastano pochissimi minuti
  • albuwhip

Receta de Mayonesa Vegana con VegeWhip y Alfaciclodextrina - Sólo te llevará unos minutos

Creando helados y sorbetes de etiqueta limpia con SaporePuro: una solución innovadora a base de fibras vegetales
Creare Gelati e Sorbetti Clean Label con SaporePuro: Un'Innovativa Soluzione a Base di Fibre Vegetali
  • addensante

Creando helados y sorbetes de etiqueta limpia con SaporePuro: una solución innovadora a base de fibras vegetales

Candida Aiello CREMA PERSONALIZADA - Sin Azúcar
CREMA PASTICCERA di Candida Aiello - Senza Zucchero
  • aiello

Candida Aiello CREMA PERSONALIZADA - Sin Azúcar

Receta🎄 BAUL DE NAVIDAD🎄 por Candida Aiello - Cocina Keto Wellness
Ricetta🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 di Candida Aiello - Cucina del Benessere Keto
  • aiello

Receta🎄 BAUL DE NAVIDAD🎄 por Candida Aiello - Cocina Keto Wellness

Prodotti che hai appena visto