Collezione: Addensanti e Gelificanti
Gli addensanti e gelificanti sono ingredienti fondamentali in cucina che permettono di modificare la consistenza e la texture degli alimenti.
Gli addensanti aumentano la densità di liquidi e preparazioni, creando salse più corpose, creme vellutate e emulsioni stabili. I gelificanti trasformano i liquidi in gel, permettendo di creare budini, gelatine, aspic e preparazioni dalla consistenza solida ma morbida.
Questi ingredienti sono essenziali per:
- Stabilizzare emulsioni e salse
- Creare texture innovative in cucina
- Realizzare dolci e dessert dalla consistenza perfetta
- Preparare piatti della gastronomia molecolare
- Migliorare la presentazione e la consistenza dei piatti
Ideali sia per chef professionisti che per appassionati di cucina creativa che vogliono sperimentare con nuove consistenze e texture.
