Le Bucce di Psillio in polvere, o Psyllium Husk, è un prodotto straordinario che sta conquistando il mondo del settore alimentare, in particolare quello del gluten free e vegan, grazie alle sue numerose proprietà benefiche per la salute.

Le Bucce di Psillio in polvere è un prodotto di alta qualità, selezionato con cura e lavorato con tecniche innovative per garantire la massima efficacia e sicurezza.

In particolare, le Bucce di Psillio in polvere è un ingrediente fondamentale nella preparazione di prodotti gluten free e vegan, dove sostituisce in parte la farina di grano tradizionale, garantendo una consistenza morbida e soffice e una maggiore digeribilità.

Dosaggio: Secondo ricetta, si consiglia di utilizzare circa 1-2 cucchiaini di Bucce di Psillio in polvere per ogni 100 grammi di farina.

Formato: 500 gr

Campi di Utilizzo: è molto versatile e può essere utilizzata in molte ricette, dal pane ai biscotti, dalle torte ai dolci al cucchiaio, fino ai gelati e sorbetti.

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CARATTERISTICHE TECNICHE: Le Bucce di Psillio in polvere è una fibra solubile estratta dai semi della pianta Plantago ovata, originaria dell'India. Grazie alla sua capacità di assorbire l'acqua, può essere utilizzata come addensante, emulsionante e stabilizzante in molte ricette, sia dolci che salate.

GLUTEN FREE E VEGAN:Grazie alla sua capacità di assorbire grandi quantità di acqua, aiuta a migliorare la consistenza degli impasti, rendendoli più elastici e facili da lavorare. Inoltre, essendo di origine vegetale, è ideale per chi segue una dieta vegan.

PRODOTTI DA FORNO: Grazie alle sue proprietà leganti, migliora la coesione degli ingredienti e aiuta a mantenere l'umidità, prevenendo che i prodotti si secchino troppo velocemente. È perfetta per pane, biscotti e dolci, garantendo una texture leggera e una maggiore durata nel tempo.

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Per utilizzare le Bucce di Psillio in polvere, è sufficiente mescolarla con gli altri ingredienti secchi della ricetta, aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Ecco una semplice ma deliziosa ricetta per i muffin alla banana che utilizza la fibra di psillio come ingrediente principale:

Ingredienti:

• 2 banane mature
• 1/4 di tazza di zucchero di cocco
• 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
• 2 uova
• 1/2 tazza di farina di riso
• 1/2 tazza di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di bucce di psillio in polvere
• 1/4 di tazza di latte di mandorle

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con carta da forno o oliare bene gli stampini.

2. In una ciotola grande, schiacciare le banane con una forchetta e aggiungere lo zucchero di cocco, l'olio di cocco fuso e le uova. Mescolare bene fino ad ottenere una miscela omogenea.

3. Aggiungere le farine, il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci, il sale e la fibra di psillio alla miscela di banane e mescolare bene.

4. Aggiungere gradualmente il latte di mandorle alla miscela fino a quando non si ottiene una consistenza liscia e densa.

5. Distribuire la miscela negli stampini per muffin, riempiendoli fino a 3/4 della loro capacità.

6. Infornare i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risultano dorati e la superficie risulta soda al tatto.

7. Lasciar raffreddare i muffin per 5-10 minuti prima di rimuoverli dalla teglia e servirli.

I muffin alla banana con bucce di psillio in polvere sono perfetti per una colazione o una merenda sana e nutriente. La fibra di psillio aiuta a mantenere la consistenza morbida e soffice dei muffin, mentre le farine di mandorle e riso e il latte di mandorle li rendono senza glutine e adatti a chi segue una dieta vegan.