dextrose, ook bekend als glucose (100DE), is een enkelvoudige suiker die een belangrijke rol speelt in voedingsmiddelen en farmaceutische producten. Hier zijn enkele belangrijke punten om te overwegen om je productpagina te verbeteren:

1. Oorsprong en kenmerken:

   • Dextrose is wijdverspreid in de natuur en komt voor in sommige planten, rijp fruit en honing.
   • Het kan industrieel worden verkregen door de totale hydrolyse van maïszetmeel of aardappelzetmeel.
   • Het verschijnt als een wit kristallijn poeder met een minder zoete smaak dan sucrose.
   • Het heeft een geschatte zoetkracht van 70-75% vergeleken met sucrose.
   • Het behoort samen met fructose, sucrose, galactose, lactose en maltose tot de suikerfamilie.

2. Gebruik in ijs:

   • De toevoeging van dextrose in recepten verbetert de romigheid van het ijs.
   • Het voorkomt kristallisatie van de suiker en verlaagt het vriespunt van het mengsel.
   • Het resultaat is een ijsje dat zacht en romig is zonder overdreven zoet te zijn.

3. Aromaversterkend en bacteriostatisch:

   • Dextrose versterkt de smaken in zoetwaren en bakkerijproducten.
   • Het heeftbacteriostatische eigenschappen .

4. Voedseltoepassingen:

   • Dextrose wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, vooral in ijs en snoepgoed.
   • Het zit in koekjes, verpakte brioche en andere zoetwaren.