Spaghettone met SaporePuro hazelnootpasta, ansjovis en citroen

Meestal wordt hazelnootpasta gebruikt om ijs of desserts op smaak te brengen, maar vandaag gebruiken we het voor een stratosferisch voorgerecht!

De geroosterde hazelnoot en het vet van de hazelnoot combineren namelijk heerlijk met de zeesmaak van de ansjovis, waardoor zee en land worden gecombineerd in één eenvoudig te bereiden gerecht.

Ingrediënten

• 200gr Spaghettone di Gragnano
• 80 g hazelnootpasta SaporePuro
• 4 eetlepels evo olie (2 voor de ansjovis 2 voor de hazelnootpasta)
• 50 g ansjovis in olie
• 40 g hazelnootpitten pure smaak (optioneel)
• 1 biologische citroen (alleen schil)
• Zout en peper naar smaak

Procedure

• Water op het vuur tot het kookt.
• Voeg zout toe en doe de spaghetti erbij.
• Verwarm ondertussen de hazelnootpasta met de olie, zout en peper.
• Verhit in een tweede pan de eerder gehakte ansjovis met de resterende olie.
• Zodra de pasta gaar is, voeg je die toe aan de hazelnootcrème met een klein schepje kookvocht en de citroenschil.
• Bak een minuut en serveer.
• Werk af met de ansjoviscrème, een beetje citroen en eventueel wat hazelnootkorrels.

Tot het volgende recept!