Engelencake of chiffoncake? Het zachte recept!

Welkom terug in de keuken van #pureflavour Vandaag gaan we een superzachte en luchtige cake maken die ook nog eens eiwitrijk is dankzij de aanwezigheid van eiwitten. Hoe maak je hem ook nog eens bladerig en licht verteerbaar? Eenvoudig met Cremor Tartaar in plaats van gist.

Recept:

  • 265 g eiwit op kamertemperatuur
  • 170 gr suiker
  • 100gr bloem
  • 4 g wijnsteen
  • 2 g zout
  • 1 theelepel vanille-essence of 1/3 peul
  • Poedersuiker Q.B
  • Fruit of room om te garneren

Procedure:

  • Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe en klop nogmaals tot een glanzende, stevige basis.
  • Voeg wijnsteenroom, vanilline en zout toe.
  • Werk nog een paar minuten en schakel dan uit.
  • Voeg buiten de planeetmenger beetje bij beetje de gezeefde bloem toe met behulp van een spatel en zorg ervoor dat het mengsel niet loskomt.
  • Doe het mengsel voorzichtig in een chiffon taartvorm en bak ongeveer 30 minuten in een op 175° voorverwarmde statische oven.
  • Zodra de cake met een tandenstoker gaar is, zet je de oven uit en na 5 minuten haal je hem eruit en zet je hem ondersteboven om af te koelen.
  • Als het koud is, haal je het van de bakplaat met behulp van een mes of spatel.
  • Serveer alleen of met aardbeiencompote.

Aardbeiencompote:

  • 500 g aardbeien
  • 100 g suiker
  • 1 citroen (sap)

Was de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes, zet ze samen met de suiker en citroen 4 tot 5 minuten op het vuur. Laat afkoelen. Als je wilt, kun je ook een coulis maken met dezelfde procedure, waarbij je de aardbeien net van het vuur af mengt.

Tot het volgende recept!

een commentaar achterlaten

Interessante producten

Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa
Promotie
Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa
Bekijk het product

Puur lange-keten inulinepoeder - Herkomst Europa

Prijs
Vanaf €5,40
Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket
8% korting
Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket - SaporePuro
Bekijk het product

Lange keten inuline 1kg + Erythritol 1kg - Gemakspakket

Verkoopprijs
€30
Normale prijs
€32,50
Erytritol poeder 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal
3% korting
Erytritol 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal - SaporePuro
Bekijk het product

Erytritol poeder 100mesh - 1kg - Zoetstof 0kcal

Verkoopprijs
€17,50
Normale prijs
€18
Dextrose - IJssuiker, snelle energie
Dextrose - IJssuiker, snelle energie - SaporePuro
Bekijk het product

Dextrose - IJssuiker, snelle energie

Prijs
Vanaf €6,79
Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal
Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal - SaporePuro
Bekijk het product

Erythritol - Alternatief voor suiker - van oorsprong FRANKRIJK - Zoetstof 0kcal

Prijs
Vanaf €16,49
Ascorbinezuur - Pure vitamine C: de essentiële voedingsstof voor je recepten! - (E300) - Verpakt in Italië
Ascorbinezuur - Pure vitamine C smaak - Verpakt in Italië
Bekijk het product

Ascorbinezuur - Pure vitamine C: de essentiële voedingsstof voor je recepten! - (E300) - Verpakt in Italië

Prijs
Vanaf €4,50
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten
Bekijk het product

Puur inulinepoeder - Herkomst Europa - Korte keten

Prijs
Vanaf €8,79

Koop ze allemaal

Wellnesskeuken

Volg de andere recepten

Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken
Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken
  • verdikken

Sauzen, coulissen en dressings met Ultratex 3 en Ultratex 4 voor indikken zonder koken

Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei
Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei
  • agar

Vruchtengelei met gele pectine (Ruben Jaune) - Gezoete gelei

Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten
Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten
  • albuwhip

Veganistisch Mayonaiserecept met VegeWhip en alfacyclodextrine - In slechts een paar minuten

Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels
Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels
  • verdikkingsmiddel

Clean Label ijs en sorbets maken met SaporePuro: een innovatieve oplossing van plantaardige vezels

PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij
PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij
  • aiello

PASTRY CREAM van Candida Aiello - Suikervrij

Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen
Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen
  • aiello

Recept🎄TRONCHETTO DI NATALE 🎄 door Candida Aiello - Keto Wellness Kitchen

Producten die je net hebt gezien