La pectine amidonnée SaporePuro 200g est un ingrédient raffiné qui apporte la magie des textures parfaites directement dans votre cuisine. Soigneusement extraite et standardisée avec des sucres, cette pectine amidonnée à faible teneur en méthoxyle (E440ii) est le compagnon idéal de tout chef en herbe qui souhaite créer des gelées de fruits et des préparations de yaourt à la texture impeccable.

Caractéristiques principales :

• Extraction de qualité : La pectine d'amidon SaporePuro est extraite de sources naturelles de haute qualité, ce qui garantit un produit pur et authentique.
• Standardisation parfaite : chaque paquet de Pectine Amidata est standardisé avec des sucres, ce qui garantit des résultats uniformes et prévisibles dans chaque préparation.
• Une polyvalence inégalée : cette pectine est l'alliée parfaite des gelées cristallines et des préparations soyeuses à base de fruits qui se fondent harmonieusement dans le yaourt.
• Dosage flexible : avec un dosage recommandé allant de 0,3 % à 0,8 %, vous avez un contrôle total sur la consistance finale de votre produit, en l'adaptant à vos préférences personnelles.

Apportez la maîtrise de la cuisine professionnelle directement dans votre cuisine avec SaporePuro 200 g de pectine Amidata et découvrez un monde de possibilités culinaires.

Recette recommandée : Confiture de fraises à la pectine Amidata

Ingrédients :

• 500 g de fraises fraîches, lavées et coupées en morceaux
• 400g de sucre
• 5 g de pectine SaporePuro Amidata

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger la pectine d'amidon avec la moitié du sucre. Cela permettra d'éviter la formation de grumeaux dans la confiture.
2. Dans une casserole, mélanger les fraises et le reste du sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant doucement.
3. Une fois que les fraises ont ramolli et libéré leur jus, ajouter le mélange de pectine et de sucre. Remuez bien pour vous assurer que le mélange est uniformément réparti.
4. Faites cuire la confiture à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Cela prend généralement entre 20 et 25 minutes.
5. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. La confiture s'épaissira davantage en refroidissant.
6. Verser la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés et les fermer hermétiquement.
7. Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante avant de les ranger au réfrigérateur.

Origine et extraction de la pectine : La pectine est une fibre naturelle que l'on trouve dans les parois cellulaires des plantes, en particulier dans les pelures et les graines des fruits. Pour extraire la pectine, les sources naturelles telles que les pommes ou les agrumes sont soumises à des processus de macération puis d'extraction à l'aide de chaleur et d'acides. La solution obtenue est ensuite purifiée, concentrée et traitée pour obtenir de la pectine sous forme de poudre ou de gel. La pectine SaporePuro Amidata utilise un processus d'extraction avancé pour garantir une pureté et une qualité maximales du produit final.