TexturFiber se distingue por su extraordinaria capacidad de retención de la humedad, ya que es capaz de retener hasta 20 partes de agua por cada parte de fibra.
Este atributo confiere al producto final una serie de ventajas significativas. En particular, contribuye a aumentar la suavidad y frescura del producto. Su capacidad gelificante es eficaz tanto a bajas como a altas temperaturas, garantizando la estabilidad, la viscosidad y la formación de un gel consistente.
- 1 parte de fibra fija hasta 20 partes de agua
- Aumenta la suavidad/frescura
- Capacidad gelificante tanto en frío como en caliente
- Proporciona estabilidad, viscosidad y formación de gel
- Estabilidad al hielo/deshielo
- Efecto crioprotector
Además, TexturFiber ofrece una estabilidad excepcional incluso en condiciones de congelación/descongelación, y actúa como un eficaz crioprotector. Estas características son esenciales para mantener la integridad y la calidad del producto durante el transporte y el almacenamiento. Además, el uso de TexturFiber puede suponer un aumento del rendimiento global, lo que la convierte en una opción ventajosa para la producción de alimentos.
¿De qué se trata?
Fibras vegetales tratadas físicamente útiles para aumentar el nivel de fibra en el producto acabado. La FIBRA TEXTUR presenta un alto poder aglutinante frente al agua libre. Es capaz de proporcionar al producto acabado: retención de agua fría; estabilidad en caliente; formación de películas semipermeables; ayuda a la retención de dióxido de carbono aumentando la viscosidad de la masa; ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento de los productos de panadería tanto convencionales como sin gluten. Es capaz de aumentar la plasticidad de la malla de gluten.
SP TEXTUR FIBER no contiene gluten, no es transgénico, no contiene alérgenos y es vegano.
Ingredientes: Fibras vegetales (mezcla).
Dosis y ejemplos de aplicación:
∙ Para estabilizar las coberturas de pizza: 0,3-0,7%
∙ Para dar frescura a los productos de panadería: 0,2-1% (sobre harina)
∙ Para dar frescura a las bolas de masa: 0,15%
∙ Para evitar la pérdida de agua durante la descongelación en panecillos congelados: 0,7-1%
(sobre placa)
∙ Para reducir el tamaño de los cristales de hielo en los parfaits: 0,5-1%.
Aplicaciones típicas:
∙ Panadería tradicional
∙ Panadería sin gluten
∙ Bizcocho
∙ Croissants y brioches
∙ Piadina y tortillas
∙ Albóndigas
∙ Bocadillos congelados
∙ Análogos del queso
∙ Rellenos (salados y dulces)
∙ Coberturas de pizza
∙ Postres
∙ Sorbetes y helados
∙ Análogos de la carne vegana
Funcionalidad:
Ideal para mejorar y mantener la frescura en productos de panadería sin aumentar la viscosidad de la masa (dosificación: a partir del 0,2% en peso de harina). En productos de gastronomía industrial para ligar químicamente el agua libre (dosificación: a partir del 0,2% en peso de producto acabado). Puede sustituir a los hidrocoloides en las formulaciones de cremas pasteleras, helados y sorbetes (dosificación: a partir del 0,6% en el producto acabado). Puede permitir la reducción de huevo dependiendo del tipo de formulación.
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🔍 ¡Certificado y seguridad ante todo!
Su seguridad es nuestra prioridad. Todos nuestros productos son probados por terceros imparciales para garantizar que cumplen las normas más estrictas. Aprobados por nuestro equipo de producción, nuestros productos se someten a pruebas de toxinas, metales pesados y aditivos de acuerdo con las normas europeas de seguridad alimentaria. Son seguros de consumir para personas de todas las edades, veganos (si se informa de ello), sin alérgenos (si se informa de ello) y sin gluten.
🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
Diariamente recibimos correos electrónicos o llamadas telefónicas preguntando si nuestros productos pueden curar enfermedades, devolver la vista a una tía ciega, favorecer la pérdida de peso, mejorar la belleza de la piel y el cabello, etc., motivos que a menudo se derivan de informaciones leídas en Internet.
Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
📦 Información sobre el producto
- Fabricado en talleres de Turín (Italia)
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: respetar la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.
- Fichas técnicas de cada producto, sólo tiene que escanear el código QR
- Escríbanos para solicitar CoA u otra información.
Nuestro índice de satisfacción es del 98% por una razón.
Garantía de entrega
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Calidad certificada
Todos los ingredientes de SaporePuro están certificados conforme a la normativa de la UE. Garantizamos únicamente la máxima calidad y orígenes certificados.
Pagos seguros
Múltiples opciones de pago disponibles. Tus datos se encriptan de forma segura con la tecnología más avanzada.
Sus preguntas tienen respuesta.
¿Es puro el producto? ¿Contiene azúcar? ¿Contiene aditivos?
Sabemos lo importante que es saber exactamente qué contienen nuestros productos. En SaporePuro le garantizamos que cada ingrediente es 100% la materia prima elegida. No se añade ningún otro ingrediente o aditivo sin indicarlo claramente.
Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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