El Suero de Mantequilla en Polvo de SaporePuro es una materia prima esencial para la elaboración de postres (incluidos muchos postres americanos), garantizando un sabor y un resultado únicos, en comparación con el uso de otros productos lácteos.

Se produce como subproducto de la transformación de la nata en mantequilla, mediante la adición a la leche de bacterias que fermentan la lactosa. Este proceso confiere al producto un sabor agrio, resultante de la fermentación de la lactosa en ácido láctico, y su polvo es homogéneamente blanco, con una ligera tendencia al amarillo.

Usos y dosis:

• Dosificación versátil: el suero de mantequilla en polvo ofrece flexibilidad en la preparación, con una dosis recomendada de 100 gramos del producto en 920 gramos de agua para obtener un litro de suero de mantequilla líquido. La dosificación puede adaptarse según recetas o necesidades específicas.

Campos de uso:

• Helados: en el mundo de la heladería, el suero de mantequilla en polvo resulta ser un secreto para conseguir helados extraordinariamente cremosos con un sabor intensamente lácteo. Al sustituir parcialmente la leche desnatada por suero de mantequilla en polvo (máx. 30-50%), se consigue una textura más rica y un sabor más profundo.

• Pastelería: En pastelería, el uso de suero de mantequilla en polvo puede transformar las cremas, haciéndolas más cremosas y ricas en sabor. También puede utilizarse para dar esponjosidad y humedad a los postres, ayudando a prolongar su vida útil.

• Cocina: En el contexto culinario, el suero de mantequilla en polvo se presta a realzar sabores y puede sustituir parcialmente el uso de nata. Su versatilidad se encuentra en la cocina del norte de Europa y angloamericana, conocida como "buttermilk".

Formato y difusión:

• Formato práctico: SaporePuro Suero de mantequilla en polvo está disponible en un cómodo formato de 1 kg, lo que lo hace ideal para heladerías, pastelerías y cocinas profesionales.

• Curiosidad nutricional: Típico de la tradición anglosajona, el suero de leche en polvo no sólo añade un toque auténtico a las recetas, sino que se está extendiendo con éxito por el resto de Europa. Su presencia en la preparación de tortitas, sándwiches y otros productos horneados, así como en adobos y salteados, añade valor nutritivo y prolonga la frescura de los postres.

Con su Suero de mantequilla en polvo, SaporePuro ofrece un aliado indispensable para elevar el nivel de cremosidad, intensidad de sabor y versatilidad en cualquier cocina profesional.