SaporePuro Sorbitol es un edulcorante versátil de origen natural, ideal para una amplia gama de aplicaciones en el sector alimentario y no alimentario. Se presenta en forma de polvo cristalino blanco, higroscópico e inodoro, con un sabor fresco y delicadamente dulce. Este poliol, obtenido principalmente de frutas como manzanas, peras, ciruelas y cerezas, ofrece soluciones funcionales en confitería, así como en la preparación de helados, sorbetes y productos horneados, mejorando la consistencia y prolongando la frescura.
Características principales:
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Poder edulcorante: el sorbitol tiene un poder edulcorante igual al 60% del de la sacarosa, pero con un contenido calórico reducido del 40%, lo que lo hace perfecto para recetas bajas en calorías.
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Textura y conservación: Debido a sus propiedades higroscópicas, el sorbitol retiene la humedad en los productos, ayudando a mantenerlos blandos durante más tiempo y mejorando su conservación. Esto lo convierte en un ingrediente esencial para productos de pastelería, levadura y helados, donde mantener la textura adecuada es crucial.
- Versatilidad: Además del uso alimentario, el sorbitol también se emplea en cosméticos, dentífricos y enjuagues bucales por su capacidad para conferir suavidad y estabilidad a las fórmulas. También se utiliza como excipiente en la industria farmacéutica, apreciado por sus cualidades edulcorantes y su capacidad para retener la humedad.
POD: 60% PAC: 60%
Posología: A adaptar a recetas específicas.
Formato: 500 g, 1 kg
Campos de aplicación: El sorbitol se utiliza principalmente en la industria alimentaria como edulcorante bajo en calorías, en productos de panadería, caramelos sin azúcar, bebidas dietéticas, productos farmacéuticos, cosméticos y productos de cuidado bucal debido a sus propiedades humectantes y estabilizadoras.
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HELADOSY SORBETES: Mejora la cremosidad y estabiliza la estructura del helado, evitando la formación de cristales de hielo.
PANADERÍA: Ideal para pastelería blanda y con levadura, ayuda a mantener los productos frescos y húmedos durante más tiempo sin comprometer el sabor.
PRODUCTOS DE PANADERÍA SIN AZÚCAR: Perfecto para postres bajos en calorías, gracias a su perfil como edulcorante acariogénico. El sorbitol se utiliza para mejorar la textura y frescura de las masas gracias a su capacidad para retener la humedad. Se utiliza en pasteles, galletas y panes, ayudando a mantenerlos blandos durante más tiempo sin comprometer el sabor.
CARAMELOS SIN AZÚCAR: El sorbitol es un ingrediente habitual en los caramelos sin azúcar, ya que aporta dulzor sin provocar picos en los niveles de glucosa en sangre. Además, su capacidad para retener la humedad ayuda a evitar que el caramelo se vuelva demasiado duro o quebradizo, mejorando su textura.
BEBIDAS DIETÉTICAS: En las bebidas dietéticas, el sorbitol se utiliza para sustituir parte del azúcar, ayudando a reducir la ingesta de calorías sin comprometer el dulzor. Suele utilizarse en zumos de frutas, refrescos carbonatados y aguas aromatizadas para proporcionar una bebida más ligera, adecuada para quienes siguen dietas bajas en azúcar.
CHOCOLATE: Gracias a su capacidad para mantener la consistencia adecuada y no alterar demasiado el sabor, el sorbitol también contribuye a mejorar la textura del chocolate, manteniéndolo suave y brillante, y a evitar la cristalización del azúcar, haciendo que el producto final sea más suave.
Sugerencias de uso:
- En helados y sorbetes para obtener una textura más suave y cremosa.
- En repostería para evitar que los pasteles se endurezcan con el tiempo.
- En productos horneados sin azúcar para endulzar sin añadir calorías.
Sorbitol SaporePuro es la elección perfecta para quienes buscan un edulcorante bajo en calorías, versátil y funcional, con capacidad para mejorar la calidad y durabilidad de sus productos.
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Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
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- Fabricado en talleres de Turín (Italia)
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Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
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Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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Por qué elegir SaporePuro
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