SaporePuro 200g Pectina Amidatada es un ingrediente fino que lleva la magia de las texturas perfectas directamente a su cocina. Cuidadosamente extraída y estandarizada con azúcares, esta pectina amidada baja en metoxilo (E440ii) es el compañero ideal para cualquier aspirante a chef que desee crear gelatinas de frutas y preparados de yogur con una textura impecable.

Características principales:

• Extracción de calidad: La pectina de almidón SaporePuro se extrae de fuentes naturales de alta calidad, lo que garantiza un producto puro y auténtico.
• Estandarización perfecta: Cada paquete de Pectina Amidata está estandarizado con azúcares, lo que garantiza resultados uniformes y predecibles en cada preparación.
• Versatilidad sin igual: esta pectina es el aliado perfecto para obtener gelatinas cristalinas y sedosos preparados de frutas que se mezclarán armoniosamente con el yogur.
• Dosificación flexible: Con una dosificación recomendada que oscila entre el 0,3% y el 0,8%, usted tiene un control total sobre la consistencia final de su producto, adaptándolo a sus preferencias personales.

Lleve la maestría de la cocina profesional directamente a su cocina con SaporePuro 200g Amidata Pectina y descubra un mundo de posibilidades culinarias.

Receta recomendada: Mermelada de fresas con pectina amidata

Ingredientes:

• 500 g de fresas frescas, lavadas y troceadas
• 400 g de azúcar
• 5 g de pectina SaporePuro Amidata

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la pectina de almidón con la mitad del azúcar. Esto ayudará a evitar grumos en la mermelada.
2. En un cazo, mezclar las fresas y el resto del azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo suavemente.
3. Cuando las fresas se hayan ablandado y hayan soltado su jugo, añada la mezcla de pectina y azúcar. Remueve bien para asegurarte de que se distribuye uniformemente.
4. Cocer la mermelada a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia deseada. Esto suele llevar unos 20-25 minutos.
5. Retire la olla del fuego y deje que se enfríe un poco. La mermelada se espesará más al enfriarse.
6. Vierta la mermelada aún caliente en tarros de cristal esterilizados y ciérrelos herméticamente.
7. Deje que los tarros se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos en el frigorífico.

Origen y extracción de la pectina: La pectina es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas, especialmente en las cáscaras y semillas de las frutas. Para extraer la pectina, las fuentes naturales, como las manzanas o los cítricos, se someten a procesos de maceración y posterior extracción mediante calor y ácidos. La solución resultante se purifica, concentra y procesa para obtener pectina en polvo o en forma de gel. SaporePuro Amidata Pectin utiliza un avanzado proceso de extracción para garantizar la máxima pureza y calidad del producto final.