Descubra nuestro Neutro para Gelato 5CF, un producto profesional de alta calidad cuidadosamente formulado y producido en nuestros laboratorios de Turín. 

Este ingrediente esencial es el secreto de un helado cremoso con la consistencia perfecta para satisfacer incluso a los paladares más exigentes.

SaporePuro ha desarrollado una mezcla de espesantes equilibrada con precisión para garantizar excelentes resultados en el proceso de producción de helados. La combinación de harina de semillas de tara, harina de semillas de guar y una pizca de maltodextrina da como resultado una mezcla de alto funcionamiento que garantiza una excelente consistencia y estabilidad del helado.

Características principales

• Dosis recomendada: 4-5 gramos por kilogramo de mezcla.
• Composición: harina de semillas de tara, goma guar, maltodextrina.
• Activación: Funciona muy bien en frío (temperatura ambiente) para hacer excelentes sorbetes, o pasteurizado a 65°C para mejorar el rendimiento en helados a base de leche.
• Formato: 50gr, 250gr, 500gr, 1 kg. y 10kg formato B2B 
• Campos de uso: Ideal para helados y granizados.
• Sin gluten: también apto para quienes siguen una dieta sin gluten.

Instrucciones de uso

Para obtener los mejores resultados con nuestro Neutro para helados 5CF, siga atentamente las instrucciones de dosificación y activación. Durante el ciclo de pasteurización alta, lleve la mezcla a una temperatura de 65°C. Esto permite que los espesantes trabajen al máximo, garantizando una estructura cremosa y estable a su helado. Si lo prefiere, también puede utilizar Neutro per Gelato sin pasteurización, manteniendo unos resultados excelentes.

Receta recomendada: Helado de vainilla

He aquí una deliciosa receta para aprovechar al máximo las cualidades de nuestro Neutro para el helado:

Ingredientes:

• 600 g de leche fresca
• 200 g de nata fresca
• 120 g de azúcar
• 5 g Neutro para Gelato SaporePuro 5CF
• 35 g de leche en polvo descremada
• 40 g de dextrosa
• Semillas de 1 vaina de vainilla

Procedimiento:

1. Mezclar la leche y la nata en un cazo.
2. En un bol, pesar el azúcar, añadir el Neutro para helado, la leche en polvo desnatada y la dextrosa. Mezcle los ingredientes en polvo.
3. Espolvorear la mezcla de polvos en los líquidos, mezclando bien.
4. Llevar la mezcla a 82°C, removiendo continuamente.
5. Una vez alcanzada la temperatura, retirar del fuego y añadir las semillas de vainilla.
6. Dejar reposar 30 minutos para que se desarrollen los sabores.
7. Enfríe la mezcla en el frigorífico durante al menos 4 horas.
8. Proceda a la preparación del helado utilizando su heladora.

Gracias a la equilibrada mezcla de espesantes de Neutro per Gelato SaporePuro 5CF, obtendrá un helado con una textura cremosa y sedosa que mantendrá su estructura incluso durante el almacenamiento.

¿Por qué elegir SaporePuro?

Nuestro Neutro para Helados es el resultado de una cuidadosa investigación y desarrollo, diseñado para ayudarle a crear helados artesanos de alta calidad. Su fórmula equilibrada garantiza una textura perfecta y una estabilidad duradera, lo que le permitirá ofrecer un producto excelente a sus clientes.

Lleve sus helados al siguiente nivel con SaporePuro Ice Cream Neutro 5CF y asegúrese de contar con un aliado de confianza en su producción.

Pida ya el Neutro para Helados SaporePuro 5CF y empiece a crear irresistibles helados que harán las delicias de todos los paladares!

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