Nuestro Jarabe de Glucosa Líquido con un valor DE entre 58 y 63 ofrece un dulzor excepcional, resultado de la presencia óptima de azúcares simples como la glucosa, la fructosa y la maltosa. Esta formulación garantiza una mayor solubilidad, un poder de congelación reducido y una elevada higroscopicidad, lo que hace que nuestro producto sea ideal para realzar sus creaciones pasteleras.
Características principales:
- Valor DE: 58-63
- Formato: 400gr y 1500gr
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Campos de uso:
- Confitería: Favorece el dorado de los productos horneados, da brillo al glaseado y es perfectamente adecuado para la preparación de pasta de azúcar, gelatinas de frutas y helados.
Por qué elegir nuestro jarabe: Nuestro jarabe de glucosa líquido se extrae de almidones de maíz, cebada, patata, yuca e inulina. Se presenta como un jarabe espeso, incoloro y de sabor dulce. Sus características técnicas incluyen la capacidad de prevenir la cristalización de la lactosa, bajar el punto de congelación y dar cuerpo al producto acabado.
Aplicaciones versátiles:
- Heladería y pastelería: Perfecto para numerosas aplicaciones en la industria heladera, regula el grado de dulzor y el punto de congelación. En pastelería, ayuda a aumentar la cremosidad de croissants, galletas, panettone, palomas, manteniendo un equilibrio óptimo de dulzor. También es apreciado por sus propiedades conservantes.
- Alimentación general: Ideal para la producción de caramelos de goma y refrescos.
Elija nuestro Jarabe de Glucosa Líquido 60DE para obtener un dulzor superior y una versatilidad sin igual en sus creaciones culinarias.
Nuestro jarabe de glucosa líquido 60DE de SaporePuro es un ingrediente versátil e indispensable en la cocina. Con una densidad estándar de 60 grados de expresión (DE), este jarabe ofrece un dulzor equilibrado y una consistencia líquida que lo hacen perfecto para una amplia gama de aplicaciones culinarias. Obtenido mediante un proceso de hidrólisis del almidón, nuestro jarabe de glucosa líquido no contiene colorantes ni conservantes, lo que garantiza una calidad superior y un sabor auténtico.
Producción: Nuestro Jarabe de Glucosa Líquido 60DE se produce mediante un proceso de hidrólisis del almidón, generalmente de maíz. Durante este proceso, el almidón se descompone en azúcares simples, principalmente glucosa. El líquido resultante se purifica y concentra para obtener nuestro jarabe de alta calidad, de consistencia fluida y dulzor natural.
Usos:
- Dulces y postres: Perfecto para postres como caramelos, malvaviscos, gelatinas y pudines para aumentar el dulzor y mejorar la consistencia.
- Galletas y pan: Añade humedad y suavidad a las galletas y el pan, además de contribuir al color dorado de la corteza.
- Salsas y condimentos: Se utiliza para endulzar y espesar salsas y condimentos dulces como la salsa teriyaki y la salsa barbacoa.
- Caramelización: Ideal para caramelizar frutas o verduras, añadiendo un toque de dulzor y un rico sabor.
- Glaseado espejo: Imprescindible para preparar glaseados espejo brillantes y suaves, perfectos para decorar tartas y postres con un bonito efecto espejo.
Receta 1: Malvaviscos caseros
- Ingredientes:
- 3 cucharadas de gelatina en polvo
- 1/2 taza de agua fría
- 2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de jarabe de glucosa líquida 60DE de SaporePuro
- Una pizca de sal
- Extracto de vainilla
- Instrucciones:
- En un bol, mezclar la gelatina en polvo con agua fría y dejar reposar.
- En un cazo, mezclar el azúcar, el jarabe de glucosa, la sal y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y cocer hasta que alcance 115°C con ayuda de un termómetro de cocina.
- Verter la mezcla caliente sobre la gelatina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir el extracto de vainilla y batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso y espeso.
- Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno y dejar enfriar completamente antes de cortar en dados y servir.
Receta 2: Glaseado espejo de chocolate
- Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro
- 100g Jarabe de glucosa líquido 60DE by SaporePuro
- 100 ml de agua
- 10 g de hojas de gelatina
- Colorante alimentario (opcional)
- Instrucciones:
- Remojar la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
- En un cazo, calentar el jarabe de glucosa y el agua hasta que el jarabe se disuelva por completo.
- Añadir el chocolate negro troceado y remover hasta que esté completamente derretido.
- Escurrir el agua de la gelatina y añadirla a la mezcla de chocolate caliente, removiendo hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Añadir colorante alimentario si se desea y mezclar bien.
- Deje que el glaseado se enfríe hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir los pasteles y, a continuación, viértalo suavemente sobre la superficie deseada para conseguir un brillante efecto espejo.
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🧑⚕️Perché no hacemos declaraciones de propiedades saludables.
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Nuestros productos son ingredientes alimentarios, no suplementos ni medicamentos, aunque pueden desempeñar funciones útiles para el bienestar de una persona.
La promoción de beneficios para la salud exagerados o completamente falsos no sólo es poco ética, sino también ilegal en la Unión Europea.
Las afirmaciones de este tipo rara vez están respaldadas por la ciencia, pero algunas marcas las utilizan para convencer a los clientes de que gasten lo máximo posible con la esperanza de conseguir resultados milagrosos.
Nuestra filosofía no incluye tácticas desleales y no pretendemos engañar a nuestros clientes.
Para nosotros, un estilo de vida sano se basa en el equilibrio, y nuestros productos pueden servir de apoyo en este camino.
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- Fabricado en talleres de Turín (Italia)
- Conservación: En lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Vuelva a cerrar siempre las dos bolsas para mantener la frescura.
- Caducidad: respetar la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.
- Fichas técnicas de cada producto, sólo tiene que escanear el código QR
- Escríbanos para solicitar CoA u otra información.
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Nuestros estrictos protocolos de control de calidad implican un análisis minucioso de cada producto para garantizar la máxima calidad. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden contener de forma natural azúcares como FOS en fibras como la inulina de cadena corta.
Sólo los productos específicamente mezclados, como nuestros helados neutros, son el resultado de una combinación específica de ingredientes diseñada para conseguir un producto final personalizado.
Cada envase está totalmente etiquetado con toda la información legal, incluidos los ingredientes y los valores nutricionales, manteniendo en todo momento un alto nivel de transparencia. Estamos a su disposición para cualquier pregunta sobre nuestros ingredientes o procesos.
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Por qué elegir SaporePuro
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