La cáscara de psilio en polvo, o Psyllium Husk, es un producto extraordinario que está conquistando el mundo de la industria alimentaria, especialmente el mundo vegano y sin gluten, gracias a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
La cáscara de psyllium en polvo es un producto de alta calidad, cuidadosamente seleccionado y procesado mediante técnicas innovadoras para garantizar la máxima eficacia y seguridad.
En particular, la cáscara de Psyllium en polvo es un ingrediente clave en la elaboración de productos sin gluten y veganos, en los que sustituye parcialmente a la harina de trigo tradicional, aportando una textura suave y esponjosa y una mayor digestibilidad.
Dosificación: Según la receta, se recomienda utilizar unas 1-2 cucharaditas de cáscaras de Psyllium en polvo por cada 100 gramos de harina.
Formato500 g
Campos de aplicación: es muy versátil y puede utilizarse en muchas recetas, desde pan a galletas, desde pasteles a postres de cuchara, pasando por helados y sorbetes.
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: La cáscara de psyllium en polvo es una fibra soluble extraída de las semillas de la planta Plantago ovata, originaria de la India. Debido a su capacidad para absorber agua, puede utilizarse como espesante, emulsionante y estabilizante en muchas recetas, tanto dulces como saladas.
SIN GLUTEN Y VEGANO:Gracias a su capacidad para absorber grandes cantidades de agua, ayuda a mejorar la consistencia de la masa, haciéndola más elástica y fácil de trabajar. Además, al ser de origen vegetal, es ideal para quienes siguen una dieta vegana.
PRODUCTOS DE Bollería: Gracias a sus propiedades aglutinantes, mejora la cohesión de los ingredientes y ayuda a retener la humedad, evitando que los productos se sequen demasiado rápido. Es perfecto para panes, galletas y pasteles, ya que proporciona una textura ligera y una mayor durabilidad.
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Para utilizar las cáscaras de psilio en polvo, basta con mezclarlas con los demás ingredientes secos de la receta, añadir agua y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Aquí tienes una receta sencilla pero deliciosa de magdalenas de plátano con fibra de psilio como ingrediente principal:
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cáscaras de psilio en polvo
- 1/4 taza de leche de almendras
Procedimiento:
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Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para magdalenas con papel de horno o engrasar bien los moldes.
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En un bol grande, machacar los plátanos con un tenedor y añadir el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y los huevos. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
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Añadir las harinas, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la fibra de psilio a la mezcla de plátano y mezclar bien.
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Añadir poco a poco la leche de almendras a la mezcla hasta conseguir una consistencia suave y espesa.
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Distribuya la mezcla en moldes para magdalenas, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
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Hornear las magdalenas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y la superficie esté firme al tacto.
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Dejar enfriar las magdalenas durante 5-10 minutos antes de sacarlas del molde y servirlas.
Las magdalenas de plátano con cáscara de psilio en polvo son perfectas para un desayuno o una merienda sanos y nutritivos. La fibra de psilio ayuda a mantener la textura suave y esponjosa de las magdalenas, mientras que las harinas de almendra y arroz y la leche de almendras las hacen sin gluten y aptas para quienes siguen una dieta vegana.