CARBELAC 3213 - Proteína de suero de leche WPC - 35% parte de proteína - 1kg
CARBELAC 3213 - Proteína de suero de leche WPC - 35% parte de proteína - 1kg
Share
Prezzo di listino
€14,00 EUR
Prezzo scontato
€14,00 EUR
Prezzo di listino
Prezzo unitario
per
Imposte incluse.
Spese di spedizione calcolate al check-out.
17 disponibile/i
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
El concentrado de proteína de suero (WPC) Carbelac 3213 es un polvo alimentario que contiene proteína de suero de alta calidad.
Se produce a partir de suero lácteo mediante tecnologías de ultrafiltración y secado por atomización.
Concentrado de proteína de suero (leche) 1kg. Estabilizador muy utilizado en helados de alta gama sin aditivos y sin E 471.
Proteína de suero ideal para la cremosidad y el rebasamiento
Carbelac® es una mezcla de concentrados de proteínas de suero. Valioso sustituto de la leche en polvo baja en grasa con propiedades emulsionantes mejoradas.
Estas son sus características:
- Fuente superior de proteínas
- Excelente valor biológico
- Rica fuente de aminoácidos esenciales (EAA)
- Naturalmente rico en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), incluyendo leucina, isoleucina, valina
- 100% natural
- Bajo contenido en lactosa
- Bajo contenido en grasa
- Bajo índice glucémico
- Aprobado Kosher y Halal
- Apto para vegetarianos
- Producido con los más altos estándares de calidad
- Alimentado con pasto y con trazabilidad completa de la fuente agrícola
- Sin OMG
- Excelente dispersión
Perfil nutricional:
Proteína 35% (base seca), Grasa 6,0%, Lactosa 55%.
Debido a su excelente capacidad estabilizante, en los últimos años se ha convertido en un ingrediente importante en la producción de helados de alta calidad, donde se requieren recetas sencillas sin aditivos o con un uso reducido de los mismos.
Su capacidad para estructurar las mezclas en un entramado muy fino y su elevada retención de agua conducen a una mayor retención de la estructura, una reducción de la sinéresis en los productos acabados y un aumento apreciable de la cremosidad. Además, el pequeño tamaño de los cristales de hielo permite obtener helados con una sensación menos fría en el paladar.
Su capacidad para estructurar las mezclas en un entramado muy fino y su elevada retención de agua conducen a una mayor retención de la estructura, una reducción de la sinéresis en los productos acabados y un aumento apreciable de la cremosidad. Además, el pequeño tamaño de los cristales de hielo permite obtener helados con una sensación menos fría en el paladar.
Ingredienti professionali, consegne rapide, zero pensieri.
SaporePuro è lo shop online per professionisti e casalinghi: centinaia di ingredienti tecnici, spedizioni veloci e supporto dedicato.
